La frittata è una delle ricette più semplici e veloci e si presta a infinite varianti.

Ingredienti fondamentali sono uova e fantasia.

Oggi abbiamo preparato una frittata con porro e friggitelli: buonissima e naturalmente glutenfree.

Ecco come abbiamo proceduto nella nostra preparazione.

Rotto due uova in una ciotola, le abbiamo sbattute con l’aiuto di una frusta da cucina, facendo amalgamare i tuorli con gli albumi.

Abbiamo unito un pizzico di sale e un’abbondante grattugiata di parmigiano reggiano.

Abbiamo lavato, mondato e infine tagliato finemente del porro e qualche peperone friggitello e li abbiamo fatti saltare in padella con un filo d’olio evo per 5 minuti.

Abbiamo atteso che le verdure si raffreddassero e le abbiamo versate nella ciotola assieme alle uova e al formaggio.

Amalgamato bene il composto, lo abbiamo infine versato in una padella ben oleata e preriscaldata ed abbiamo cotto la nostra frittata, rigirandola su ambo i lati.

Volendo è possibile optare per un metodo di cottura più leggero, utilizzando il forno a 180° e cuocendo per circa 20-30 minuti, a seconda dello spessore della frittata.