Ottimi come spuntino goloso, questi crostini glutenfree possono essere pure un’idea sfiziosa e carina per realizzare un antipasto facile e veloce.

L’ispirazione è nata facendo la spesa ed imbattendoci in questi mini-peperoni.

La preparazione dei nostri crostini è estremamente semplice.

Abbiamo scottato in forno a 200° i nostri mini peperoni per qualche minuto, così da poterli spellare facilmente.

Scoprendo poi che, date le minuscole dimensioni dell’ortaggio, la spellatura è non solo difficile, ma praticamente superflua: la buccia è infatti sottilissima e questi mini-peperoni, oltre che molto buoni, sono perfettamente digeribili. Cosa, questa, non di poco conto!

Sulle Bruschettine Mediterranee senza glutine abbiamo poi adagiato un piccolo pezzetto di mozzarella ed abbiamo fatto scaldare ancora pochi minuti in forno fino a rendere il formaggio filante.

A questo punto abbiamo completato la farcitura dei crostini con i mini peperoni grigliati, filetti d’acciuga, foglioline di basilico fresco, capperi e una leggera macinata di pepe.