ANTIPASTI · MERENDE · PIATTI UNICI · SECONDI PIATTI

Torta salata di sfoglia fresca senza glutine con asparagi, porri, uova, prosciutto cotto e parmigiano

Con la primavera si apre la stagione dei pic-nic, gioiosa occasione per gustare ghiotte prelibatezze immersi nel verde di un parco, in riva a un fiume o di fronte alla calma di un lago montano. Tra i tanti manicaretti che spesso trovano posto all’interno dei nostri cestini di vimini , un posto d’onore spetta sicuramente… Continua a leggere Torta salata di sfoglia fresca senza glutine con asparagi, porri, uova, prosciutto cotto e parmigiano

ANTIPASTI · SECONDI PIATTI

Carpaccio di pesce sfumato al vino bianco

Una ricetta sfiziosa, facilissima e veloce da preparare, perfetta per tutti gli amanti del pesce crudo? Eccola! Carpaccio di salmone, tonno e pesce spada profumato agli aromi e sfumato al vino bianco. Accompagnato a del pane carasau naturalmente senza glutine è perfetta sia come elegante antipasto che come gustoso secondo piatto. Ingredienti: Fettine di tonno,… Continua a leggere Carpaccio di pesce sfumato al vino bianco

ANTIPASTI · PIATTI UNICI

Frico morbido con patate e cipolle: squisito e naturalmente gluten free

  Il frico (in friulano fricò) è un piatto tipico naturalmente gluten free della cucina tradizionale del Friuli Venezia Giulia. Originaria della Carnia, questa specialità esiste sia in versione friabile, che morbida. Il frico friabile è normalmente fatto di solo formaggio Montasio fritto in olio bollente e risulta molto sottile e croccante. Il frico morbido,… Continua a leggere Frico morbido con patate e cipolle: squisito e naturalmente gluten free

ANTIPASTI · MERENDE · PIZZE E FOCACCE

Rustici leccesi senza glutine: una squisitezza tipicamente salentina

Chi è stato in Salento sa perfettamente cosa sia il rustico. Pensiamo infatti che in tutta Lecce e provincia non esista bar, panificio o rosticceria che non li abbia. Il rustico leccese è una merenda, uno spuntino goloso, uno sfizio, un simbolo della gastronomia leccese. Noi adoriamo questi dischi di pasta sfoglia ripiena di pomodoro,… Continua a leggere Rustici leccesi senza glutine: una squisitezza tipicamente salentina

ANTIPASTI · VERDURE

Pomodorini confit: una ricetta semplice, versatile e naturalmente gluten free

I pomodorini confit sono facilissimi da preparare, molto gustosi e possono essere serviti in vari modi. Ideali come antipasto vegetariano, perfetti per condire primi piatti a base di pasta (nel nostro caso senza glutine), ma anche come contorno in accompagnamento a secondi di carne o pesce o per preparare appetitose bruschette (per noi sempre e rigorosamente senza glutine).… Continua a leggere Pomodorini confit: una ricetta semplice, versatile e naturalmente gluten free

ANTIPASTI · MERENDE · PIATTI UNICI

Palline dorate di riso basmati: una ricetta croccante, golosa e naturalmente senza glutine per riciclare il riso avanzato

La ricetta di oggi rientra nel tema riciclo creativo degli avanzi e ha come protagonista il riso, cereale naturalmente senza glutine tra i più consumati al mondo. A chi non è mai capitato di ritrovarsi con un paio di porzioni di riso avanzato, magari dopo aver preparato un risotto un pochino abbondante? A noi è… Continua a leggere Palline dorate di riso basmati: una ricetta croccante, golosa e naturalmente senza glutine per riciclare il riso avanzato

ANTIPASTI · SECONDI PIATTI

Gamberi saltati con emulsione allo zenzero, pepe rosa ed insalatina variegata

I gamberi saltati con emulsione allo zenzero, pepe rosa ed insalatina variegata possono essere un’ottima idea sia come antipasto sfizioso da gustare sorseggiando un bicchiere di vino bianco, che come secondo. Si tratta di una ricetta davvero facile e naturalmente senza glutine, adatta anche ai cuochi meno esperti, sebbene molto gustosa e raffinata.   INGREDIENTI per 4… Continua a leggere Gamberi saltati con emulsione allo zenzero, pepe rosa ed insalatina variegata

ANTIPASTI · MERENDE · VERDURE

Crostoni di pane gluten free con crema di cime di rapa,cimette saltate piccanti e caciocavallo

Ecco un’idea sana, gustosa e naturalmente gluten free per uno spuntino veloce e sfizioso: crostoni di pane senza glutine con cime di rapa e caciocavallo. Per la realizzazione di questa appetitosa ricetta abbiamo utilizzato gli sfilatini senza glutine di Nutri Free, precotti e pronti in forno dopo soli 8 minuti a 220°. Come dicevamo sopra,… Continua a leggere Crostoni di pane gluten free con crema di cime di rapa,cimette saltate piccanti e caciocavallo

ANTIPASTI · PIATTI UNICI · PRIMI PIATTI · VERDURE

Ceci e patate in insalata tiepida piccante: un salutare piatto unico vegano e naturalmente senza glutine, perfetto per tutte le stagioni

La ricetta che vi proponiamo oggi è una sana insalata di ceci e patate, arricchita da cipollotto, peperoncino e coriandolo fresco: ottima servita tiepida d’inverno ed altrettanto invitante se gustata fredda d’estate. Un piatto unico economico, facile da preparare e naturalmente gluten free. INGREDIENTI (per due persone): 400 g di patate 200 g di ceci 3… Continua a leggere Ceci e patate in insalata tiepida piccante: un salutare piatto unico vegano e naturalmente senza glutine, perfetto per tutte le stagioni

ANTIPASTI · SECONDI PIATTI

Sarde in saor: la ricetta gluten free di un’autentica prelibatezza veneziana

Da servire rigorosamente freddo,  magari come sfizioso antipasto, questo piatto è una tipica ricetta veneta secondo la quale il pesce azzurro viene servito in accompagnamento a una marinatura agrodolce a base di cipolle. Le sarde in saor hanno origini antiche e legate alla necessità dei pescatori della laguna di Venezia di poter mantenere il cibo… Continua a leggere Sarde in saor: la ricetta gluten free di un’autentica prelibatezza veneziana