Categoria: SECONDI PIATTI

Torta salata di sfoglia fresca senza glutine con asparagi, porri, uova, prosciutto cotto e parmigiano
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Torta salata di sfoglia fresca senza glutine con asparagi, porri, uova, prosciutto cotto e parmigiano

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Con la primavera si apre la stagione dei pic-nic, gioiosa occasione per gustare ghiotte prelibatezze immersi nel verde di un parco, in riva a un fiume o di fronte alla calma di un lago montano. Tra i tanti manicaretti che spesso trovano posto all’interno dei nostri cestini di vimini , un posto d’onore spetta sicuramente… Continua a leggere Torta salata di sfoglia fresca senza glutine con asparagi, porri, uova, prosciutto cotto e parmigiano

Carpaccio di pesce sfumato al vino bianco
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Carpaccio di pesce sfumato al vino bianco

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Una ricetta sfiziosa, facilissima e veloce da preparare, perfetta per tutti gli amanti del pesce crudo? Eccola! Carpaccio di salmone, tonno e pesce spada profumato agli aromi e sfumato al vino bianco. Accompagnato a del pane carasau naturalmente senza glutine è perfetta sia come elegante antipasto che come gustoso secondo piatto. Ingredienti: Fettine di tonno,… Continua a leggere Carpaccio di pesce sfumato al vino bianco

Saltimbocca alla romana senza glutine
SECONDI PIATTI

Saltimbocca alla romana senza glutine

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Facili da prepare e molto appetitosi, i saltimbocca alla romana sono un secondo di origine… …bresciana! Ebbene sì: nonostante il nome ed il fatto che i saltimbocca facciano ormai parte a pieno titolo della tradizione culinaria capitolina, parrebbe proprio che l’origine della ricetta sia da ricercare altrove e più precisamente al nord. Ma bando alle… Continua a leggere Saltimbocca alla romana senza glutine

Frittata di zucchine e basilico al forno naturalmente senza glutine
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Frittata di zucchine e basilico al forno naturalmente senza glutine

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Non sei mai stato capace di girare la frittata senza romperla? Nessun problema: segui la nostra ricetta gluten free e prova a prepararla cuocendola nel forno. E’ una ricetta facilissima e veloce per preparare questo gustoso piatto in modo alternativo: cuocendola in forno anziché in padella, risulterà sicuramente più soffice e leggera. Preparazione della frittata… Continua a leggere Frittata di zucchine e basilico al forno naturalmente senza glutine

Dahl di lenticchie: un piatto tipico della cucina indiana naturalmente gluten free
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Dahl di lenticchie: un piatto tipico della cucina indiana naturalmente gluten free

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Il dahl è una piatto tipico indiano a base di lenticchie, vegetariano e naturalmente senza glutine. Esistono numerose varianti di dahl a seconda del tipo di lenticchie utilizzate ed alla presenza o meno di alcuni ingredienti tipici. Inoltre il dahl può essere servito sia come una sorta di purè denso, da solo o in accompagnamento… Continua a leggere Dahl di lenticchie: un piatto tipico della cucina indiana naturalmente gluten free

Polpo arrosto con purea di patate e porri
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Polpo arrosto con purea di patate e porri

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Lasciatevi conquistare da questa ricetta semplicissima e naturalmente senza glutine, che reinterpreta il classico abbinamento polpo e patate in modo nuovo, donando maggiore delicatezza al piatto e giocando un piacevole contrasto di consistenze. Purè glutenfree di patate e porro: Per la ricetta vi rimandiamo a questa pagina, dove trovate anche le indicazioni per prepararla in… Continua a leggere Polpo arrosto con purea di patate e porri

Filetti di orata con pomodorini ai profumi del Mediterraneo
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Filetti di orata con pomodorini ai profumi del Mediterraneo

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Seguire una dieta ricca e varia è fondamentale per garantire al nostro organismo il giusto apporto di tutti i nutrienti necessari. Tra gli alimenti più importanti per il nostro benessere, oltre a frutta e verdura, non possiamo che trovare il pesce. Scopriamo allora una ricetta per un secondo piatto naturalmente gluten free che porta in tavola… Continua a leggere Filetti di orata con pomodorini ai profumi del Mediterraneo

I gamberi saltati e conditi con emulsione di zenzero, limone e olio evo, adagiati su letto d'insalatina. Ideali sia come antipasto che come secondo senza glutine. Gamberi saltati con emulsione allo zenzero, pepe rosa ed insalatina variegata
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Gamberi saltati con emulsione allo zenzero, pepe rosa ed insalatina variegata

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I gamberi saltati con emulsione allo zenzero, pepe rosa ed insalatina variegata possono essere un’ottima idea sia come antipasto sfizioso da gustare sorseggiando un bicchiere di vino bianco, che come secondo. Si tratta di una ricetta davvero facile e naturalmente senza glutine, adatta anche ai cuochi meno esperti, sebbene molto gustosa e raffinata.   INGREDIENTI per 4… Continua a leggere Gamberi saltati con emulsione allo zenzero, pepe rosa ed insalatina variegata

Okonomiyaki gluten free
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Okonomiyaki gluten free

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L’okonomiyaki è un piatto tipico giapponese, molto simile alla nostra classica frittata, che può essere preparato con vari tipi di ripieno. Il termine okonomiyaki può essere tradotto con “cuoci ciò che vuoi sulla piastra” ed infatti in Giappone viene cucinato in appositi ristoranti specializzati nella cottura alla piastra, chiamata teppan. Si tratta di una ricetta… Continua a leggere Okonomiyaki gluten free

Sarde in saor: la ricetta gluten free di un’autentica prelibatezza veneziana
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Sarde in saor: la ricetta gluten free di un’autentica prelibatezza veneziana

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Da servire rigorosamente freddo,  magari come sfizioso antipasto, questo piatto è una tipica ricetta veneta secondo la quale il pesce azzurro viene servito in accompagnamento a una marinatura agrodolce a base di cipolle. Le sarde in saor hanno origini antiche e legate alla necessità dei pescatori della laguna di Venezia di poter mantenere il cibo… Continua a leggere Sarde in saor: la ricetta gluten free di un’autentica prelibatezza veneziana