SECONDI PIATTI

Polpo arrosto con purea di patate e porri

Lasciatevi conquistare da questa ricetta semplicissima e naturalmente senza glutine, che reinterpreta il classico abbinamento polpo e patate in modo nuovo, donando maggiore delicatezza al piatto e giocando un piacevole contrasto di consistenze.

Purè glutenfree di patate e porro:

Per la ricetta vi rimandiamo a questa pagina, dove trovate anche le indicazioni per prepararla in caso di intolleranza al lattosio.

Per quanto riguarda le quantità, noi abbiamo utilizzato mezzo gambo di porro e 2 patate non troppo grosse ricavandone due porzioni.

Polpo arrosto:

Prima di essere arrostito il polpo va cotto: qui trovate come prepararlo.

Una volta pronto, accertatevi che sia cotto a puntino e ben tenero, controllando con una forchetta e lasciatelo raffreddare nella sua acqua.

Tagliatelo quindi a tocchetti e dopo aver scaldato una padella con olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio, fate rosolare il polpo qualche minuto, rigirandolo più volte.

Versate a questo punto un cucchiaio di purè al centro del piatto, adagiatevi sopra le parti di polpo arrosto, regolate di pepe e servite immediatamente.

polpo_arrosto_con_pure_di_porro_e_patate_senza_glutine
Un classico rivisitato e naturalmente senza glutine: polpo arrostito con purè di porri e patate.

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