SECONDI PIATTI

Filetti di orata con pomodorini ai profumi del Mediterraneo

Seguire una dieta ricca e varia è fondamentale per garantire al nostro organismo il giusto apporto di tutti i nutrienti necessari.

Tra gli alimenti più importanti per il nostro benessere, oltre a frutta e verdura, non possiamo che trovare il pesce.

Scopriamo allora una ricetta per un secondo piatto naturalmente gluten free che porta in tavola il sapore del mare e i profumi del Mediterraneo: filetti di orata con pomodorini, finocchietto e aneto.

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Filetti di orata con pomodorini ai profumi del Mediterraneo.

L’orata, oltre ad essere un pesce gustoso e delicato, è ricca di fosforo, potassio e ferro.

INGREDIENTI per 2 persone:

  • un’orata (due filetti)
  • pomodorini ciliegino
  • finocchietto
  • aneto
  • olio extravergine d’oliva
  • uno spicchio d’aglio
  • il succo di mezzo limone
  • tabasco

PROCEDIMENTO:

Pulire e sfilettare l’orata in modo da ottenere 2 filetti.

Eliminare bene tutte le spine, squamare e mantenere però la pelle.

Lasciare marinare per un quarto d’ora i filetti di pesce con olio, succo di limone e tabasco (a proposito di quest’ultimo: qui trovate la ricetta per preparare il tabasco in casa).

Tritare finemente un pò di finocchietto e un pò di aneto e ricoprire i filetti di orata.

marinatura_filetti_di_orata

Lavare bene i pomodorini e tagliarli a metà, strizzarli con le mani e lasciarli sgocciolare in uno scolapasta.

Far scaldare bene una padella con un fondo di olio extravergine d’oliva, adagiarvi i filetti sul lato della pelle e poco dopo i pomodorini.

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Abbiamo mantenuto la pelle del pesce per evitare che la carne si spappoli durante la cottura.

Lasciare cuocere per non più di 10 minuti, senza mai girare i filetti di orata ed aggiungendo verso la fine il sughetto di marinatura.

Servire immediatamente.

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Noi abbiamo accompagnato questi squisiti filetti di orata con le croccanti e gustose schiacciatine senza glutine Cric-Crec della linea specifica per l’alimentazione celiaca Il Pane di Anna, prodotte da Molino Rivetti.

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