ANTIPASTI · PIATTI UNICI · SECONDI PIATTI

Poke glutenfree: dalle Hawaii una deliziosa insalata a base di riso e pesce crudo

  La ricetta che vogliamo proporvi oggi, si chiama poke, è naturalmente senza glutine e, nonostante il nome, non ha nulla a che vedere con il cibo dei Pokémon. Se amate il pesce crudo e le insalate, questo piatto unico salutare e leggero che arriva dalle isole Hawai è ciò che fa per voi. Dopo… Continua a leggere Poke glutenfree: dalle Hawaii una deliziosa insalata a base di riso e pesce crudo

PIATTI UNICI · SECONDI PIATTI

Sformato glutenfree di patate, salsiccia, porro e formaggio

Lo sformato di patate, salsiccia, porro e formaggio è una ricetta semplice da preparare, naturalmente senza glutine, appetitosa e completa, da servire come piatto unico o sostanzioso secondo d’impronta rustica. Viene insaporito da poche spezie e reso croccante in superficie da una leggera spolverata di pane grattugiato anch’esso glutenfree. Ingredienti per 4 persone: 700 gr di… Continua a leggere Sformato glutenfree di patate, salsiccia, porro e formaggio

SECONDI PIATTI

Tartare di manzo o filetto alla tartara

Light, deliziosa e saporita: ecco la tartare, ricetta di origini orientali (il nome deriva infatti dalla popolazione nomade dei Tartari), ma diventata famosa in Europa grazie alla cucina francese. Questo piatto oggi diffuso in tutto il mondo è a base di carne finemente tritata, da consumare cruda dopo una veloce marinatura. I segreti per un’ottima… Continua a leggere Tartare di manzo o filetto alla tartara

ANTIPASTI · MERENDE · SECONDI PIATTI

Bocconcini di jalapenos, speck e brie

Piccanti, golosi e naturalmente glutenfree Il peperoncino jalapeno, noto anche con i nomi di cuaresmenho, gordo e huacinango, è una varietà di peperoncino messicana, caratterizzata da un relativamente basso grado di piccantezza che lo rende adatto a molte ricette. La capsaicina presente in quantità non elevatissime ne fa infatti un peperoncino molto godibile, che può… Continua a leggere Bocconcini di jalapenos, speck e brie

ANTIPASTI · SECONDI PIATTI · VERDURE

Rotolini di zucchine panate senza glutine al profumo di menta

Una ricetta facile, veloce e sfiziosa: i rotolini di zucchine al profumo di menta sono un perfetto contorno estivo: light, glutenfree e vegetariano. La preparazione è davvero molto semplice. Con una mandolina – attenzione alle vostre dita! – abbiamo affettato le zucchine, ottenendone delle fettucce sottili. In una fondina abbiamo miscelato del pane grattugiato senza… Continua a leggere Rotolini di zucchine panate senza glutine al profumo di menta

SECONDI PIATTI

Brasciole pugliesi con polpette al sugo

Il piatto di oggi è tipicamente pugliese e rappresenta un classico per il pranzo della domenica in famiglia. La ricetta originale, barese, vorrebbe l’impiego di carne equina, ma non mangiando cavalli né asini, abbiamo volutamente contravvenuto alla tradizione ed optato per delle fettine di manzo. Le brasciole sono degli involtini cotti nel sugo di pomodoro,… Continua a leggere Brasciole pugliesi con polpette al sugo

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Frittata con porro e friggitelli

La frittata è una delle ricette più semplici e veloci e si presta a infinite varianti. Ingredienti fondamentali sono uova e fantasia. Oggi abbiamo preparato una frittata con porro e friggitelli: buonissima e naturalmente glutenfree. Ecco come abbiamo proceduto nella nostra preparazione. Rotto due uova in una ciotola, le abbiamo sbattute con l’aiuto di una… Continua a leggere Frittata con porro e friggitelli

SECONDI PIATTI

Salsiccia e friarielli

Salsiccia e friarielli e’ un secondo piatto tipico della cucina partenopea dal gusto forte e deciso. I friarielli sono una tipica verdura campana contraddistinta da un sapore piuttosto amarognolo e molto simile ai broccoletti e alle cime di rapa. “A sasicc’ e’ ‘a mort d’ ‘o friariell’ ” (La salsiccia e’ la morte dei friarielli)… Continua a leggere Salsiccia e friarielli

SECONDI PIATTI · Senza categoria

Filetti di sgombro con zucchine e guanciale al profumo di limone

Il pesce azzurro è particolarmente ricco di Omega 3: per questa ragione, oltre al fatto che è pure molto economico, non dovrebbe mai mancare nella nostra dieta. La ricetta che vi proponiamo oggi, naturalmente glutenfree, prevede l’utilizzo dello sgombro, profumato dalle note fresche ed agrumate del limone ed arricchito dal gusto goloso del guanciale di… Continua a leggere Filetti di sgombro con zucchine e guanciale al profumo di limone

ANTIPASTI · SECONDI PIATTI · VERDURE

Pomodori ripieni

I pomodori ripieni sono una portata ideale nelle calde giornate estive, come secondo light, sfizioso antipasto o spuntino da picnic. Vanno serviti freddi e non richiedono alcun tipo di cottura, adattandosi così anche alle giornate più torride. Ecco la nostra ricetta di facile e veloce realizzazione e naturalmente glutenfree. Ingredienti per 2 persone: 6 pomodori ramati… Continua a leggere Pomodori ripieni