Oggi avevamo davvero poco tempo, ma, come sempre, tanta fame.

La soluzione non poteva che essere un pranzo leggero e veloce da preparare senza però rinunciare al gusto.

Ci è venuta in soccorso l’ottima piadina senza glutine alla quinoa della linea Panpertè, che abbiamo farcito con affettato arrosto di pollo, mozzarella e pomodoro cuore di bue a fette.

Il procedimento è presto detto: una volta acceso il fornetto elettrico, vi abbiamo inserito le due piadine aperte con sopra alcune fette di mozzarella ed abbiamo aspettato giusto il tempo che il formaggio cominciasse a sciogliersi.

Abbiamo tirato fuori le piadine glutenfree, completando la farcitura con i restanti ingredienti, ripiegando a tasca e… addentando con grande soddisfazione.