PIATTI UNICI

Riso selvatico con tartare di salmone piccante

Il riso selvatico o wild rise proviene dal Nord America, dove fu scoperto dai nativi indiani che lo raccoglievano da una pianta acquatica, la zizania. Chiamato anche Canadian rice o water oat, il riso selvaggio non è propriamente un riso, anche se gli somiglia parecchio sia per qualità fisiche che organolettiche.   Caratterizzato da un… Continue reading Riso selvatico con tartare di salmone piccante