Abbiamo voluto testare il preparato gluten free della linea Pasticceria di casa Elah, a base di farina di riso e arricchito con cranberries, i golosi mirtilli rossi americani ricchi di tanti benefici per la salute.

Unendo il contenuto della confezione a pochi ingredienti freschi, in pochissimo tempo abbiamo realizzato degli ottimi muffins senza glutine, perfetti per la colazione come per la merenda.

INGREDIENTI da aggiungere al preparato per la preparazione di 10 muffins:

• 125 g di yogurt bianco intero o 125 ml di latte intero, oppure, se si preferisce, è possibile utilizzare anche lo stesso quantitativo di yogurt di soia
• 60 g di olio extravergine d’oliva
• 1 uovo

PROCEDIMENTO:

Versare lo yogurt, l’olio evo e l’uovo in una ciotola e mescolare bene tutti gli ingredienti con un frullatore elettrico.

Aggiungere il preparato contenuto nella busta e miscelare fino ad ottenere un composto cremoso.

Unire i mirtilli rossi e, dopo aver mescolato bene con un cucchiaio da cucina, versare l’impasto nei pirottini forniti anch’essi nella confezione.

Porre quindi i pirottini su una placca da forno e cuocere a 190° per 15-20 minuti.

Dopo aver sfornato i muffins senza glutine, lasciarli raffreddare bene prima di consumarli.