Il nuovo decreto sull’assistenza per i celiaci è stato approvato lo scorso 21 marzo in Conferenza Stato Regioni, confermando l’erogazione gratuita degli alimenti senza glutine ai circa 200.000 pazienti celiaci, sebbene siano stati mediamente ridotti i tetti di spesa del 19%. Ecco i nuovi tetti, suddivisi per genere e fasce di età.
AIC prova a fare chiarezza con la Settimana Nazionale della Celiachia Stando agli ultimi dati di Coldiretti gli italiani avrebbero ridotto i consumi di pasta (-1,3%) e pane (-3%) e aumentato quelli del riso (+3%). Al calo dei consumi di pasta secca si registra il parallelo incremento di quella integrale e di quella garantita al… Continua a leggere Italia: mentre il 70% dei celiaci non sa di esserlo, 6 milioni seguono erroneamente la moda gluten free.
Salsiccia e friarielli e’ un secondo piatto tipico della cucina partenopea dal gusto forte e deciso. I friarielli sono una tipica verdura campana contraddistinta da un sapore piuttosto amarognolo e molto simile ai broccoletti e alle cime di rapa. “A sasicc’ e’ ‘a mort d’ ‘o friariell’ ” (La salsiccia e’ la morte dei friarielli)… Continua a leggere Salsiccia e friarielli
La cucina glutenfree 