PRIMI PIATTI

Gnocchetti di patate glutenfree con zafferano e frutti di mare

Piccoli gnocchetti di riso e patate sono la scelta ideale per questo primo piatto prelibato che unisce il profumo del mare al tocco esotico dello zafferano. Questo tipo d’impasto, nel nostro caso a base di patate e farine di riso e di mais e quindi naturalmente senza glutine, è infatti perfetto per condimenti a base di… Continua a leggere Gnocchetti di patate glutenfree con zafferano e frutti di mare

PIATTI UNICI

Riso, patate e cozze o tiella: naturalmente glutenfree

Riso, patate e cozze o tiella è il gustosissimo piatto unico barese che abbiamo preparato in versione glutenfree.
La tiella ha origine nel periodo della dominazione spagnola del XXVII secolo e le affinità di questa ricetta con la paella sono piuttosto evidenti.