PRIMI PIATTI

Pasta senza glutine larve e formiche di Halloween

Dato che Halloween è ormai imminente oggi abbiamo preparato un primo piatto naturalmente senza glutine a base di…larve e formiche! L’ispirazione ci è venuta osservando i nuovi gnocchetti sardi bio e senza glutine di Piaceri Mediterranei e con un pò di fantasia abbiamo deciso di trasformarli in un solo apparentemente disgustoso piatto di larve invaso… Continue reading Pasta senza glutine larve e formiche di Halloween

PRIMI PIATTI

Pasta di grano saraceno senza glutine con aspargina e speck

Ecco una ricetta facile e veloce per un primo piatto molto goloso e naturalmente glutenfree, che impiega pochi ingredienti semplici e gustosi: porro, aspargina, speck e provolone piccante. Tagliare a piccoli pezzetti i gambi dell’aspargina, affettare a rondelle un porro e fare appassire il tutto a fiamma bassa con un filo d’olio evo e poca… Continue reading Pasta di grano saraceno senza glutine con aspargina e speck

CONSIGLI

Brodo vegetale

“Il brodo vegetale è una base fondamentale in cucina, non può mai mancare.” Queste le parole che ci disse anni fa il grande e compianto Rico Guarnieri, fondatore del Teatro 7 di Milano, che avemmo la fortuna di conoscere frequentando alcuni suoi corsi di cucina. Da quel momento abbiamo fatto tesoro di questo consiglio semplice… Continue reading Brodo vegetale