Il piatto di oggi è tipicamente pugliese e rappresenta un classico per il pranzo della domenica in famiglia. La ricetta originale, barese, vorrebbe l’impiego di carne equina, ma non mangiando cavalli né asini, abbiamo volutamente contravvenuto alla tradizione ed optato per delle fettine di manzo. Le brasciole sono degli involtini cotti nel sugo di pomodoro,… Continua a leggere Brasciole pugliesi con polpette al sugo