ANTIPASTI · VERDURE

Cipolle bianche al forno al profumo di menta

Cipolle fresche bianche cotte al forno con foglioline di menta.
Cipolle bianche al forno al profumo di menta.

Spesso utilizzate come condimento assieme ad altri aromi per arricchire i nostri piatti, le cipolle possono diventare un delizioso contorno o uno sfizioso antipasto vegetariano.

In questi giorni di primavera si trovano anche fresche e vale davvero la pena di approfittarne per preparare questa ricetta semplicissima e veloce.

Cipolle bianche fresche da pulire eliminando la buccia.
Per pulire le cipolle è sufficiente tagliare la base e la punta ed eliminare i primi strati di buccia esterna.

Il segreto fondamentale per ottenere un piatto dal sapore gustoso e genuino è la qualità della materia prima: per questo ho comprato queste cipolle bianche e fresche al mercato, al banco del mio amico Niko.

Dopo aver sbucciato e sciacquato i bubli, li ho incisi praticando un taglio a croce e li ho disposti su una teglia da forno.

Ho sminuzzato con le mani un ramoscello di menta, cospargendola sulle cipolle.

Ho salato, pepato ed irrorato d’olio evo e poche gocce d’ aceto balsamico di Modena.

Ho infornato a 180°C per un’ora.

Cipolle bianche condite con menta, olio evo, aceto balsamico, sale e pepe.
Dopo aver praticato un’incisione a croce, le cipolle sono pronte per essere infornate. Condite solo con qualche goccia di aceto balsamico, olio extravergine d’oliva, foglioline di menta fresca, sale e pepe.

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