Spesso utilizzate come condimento assieme ad altri aromi per arricchire i nostri piatti, le cipolle possono diventare un delizioso contorno o uno sfizioso antipasto vegetariano.

In questi giorni di primavera si trovano anche fresche e vale davvero la pena di approfittarne per preparare questa ricetta semplicissima e veloce.

Il segreto fondamentale per ottenere un piatto dal sapore gustoso e genuino è la qualità della materia prima: per questo ho comprato queste cipolle bianche e fresche al mercato, al banco del mio amico Niko.

Dopo aver sbucciato e sciacquato i bubli, li ho incisi praticando un taglio a croce e li ho disposti su una teglia da forno.

Ho sminuzzato con le mani un ramoscello di menta, cospargendola sulle cipolle.

Ho salato, pepato ed irrorato d’olio evo e poche gocce d’ aceto balsamico di Modena.

Ho infornato a 180°C per un’ora.