Oggi vi proponiamo una fresca variante di questo goloso dolce al cucchiaio apprezzato in tutto il mondo: il tiramisù alle fragole, naturalmente in versione glutenfree.

Grazie allle fragole, protagoniste di questa ricetta, il tiramisù assume un aspetto nuovo e colorato, oltre che un sapore delicato e accattivante.

Unendo la frutta al cremoso mascarpone si ottiene un dessert squisito ed originale, molto apprezzato dai grandi e ideale anche per i più piccoli, data l’assenza di caffè e  di liquore.

Seguite la nostra ricetta e preparate con noi questa alternativa al classico tiramisù: invitante, bella da vedere e di facile preparazione.

Ingredienti per 4 persone:

• 3 uova fresche
• una ventina di biscotti savoiardi senza glutine
• 250 g di mascarpone
• 300 g di fragole
• 2 limoni
• 100 g di zucchero

PROCEDIMENTO:

Lavate le fragole, tagliatele a pezzetti e ponetele in una ciotola con un cucchiaino di zucchero ed il succo di limone.

Dopo averle lasciate in infusione un quarto d’ora, separate la fragole dallo sciroppo.

Rompete le uova e separate i tuorli dagli albumi.

In una ciotola sbattere i tuorli assieme allo zucchero con l’aiuto di una frusta da cucina e dopo qualche minuto aggiungere il mascarpone, mescolando bene ed ottenendo un composto cremoso ed omogeneo.

In un’altra ciotola montare a neve gli albumi e, quando avranno raggiunto la giusta schiumosità, unirli al composto di tuorli, zucchero e mascarpone

Mescolare con delicatezza il tutto.

A questo punto procedete con l’ immersione dei savoiardi senza glutine (noi abbiamo utilizzato quelli di Schär) nello sciroppo ricavato dall’infusione di fragole e limone, tenendo presente che i biscotti vanno bagnati su entrambi i lati ma in modo veloce per impedire che possano sfaldarsi.

Procedete ora a comporre gli strati di tiramisù: sia che utilizziate una pirofila, o che preferiate coppette o bicchieri, dovrete iniziare spalmando il fondo con la crema e disporre poi sopra i savoiardi gluten-free inzuppati, uno vicino all’altro, le fragole a pezzetti e ricoprire con altra crema.

Continuate in questo modo fino al riempimento del contenitore, lasciando qualche fragola da disponete sull’ultimo strato.

Infine, ponete il tiramisù alle fragole senza glutine in frigorifero e lasciatelo riposare per circa tre ore prima di servire.