Il tortino gluten free di mandorle e cioccolato è una ricetta facile, veloce e comoda da preparare, dato che può essere preparato in anticipo e cotto poco prima di doverlo servire.

Una dolcissima tentazione che mette subito di buon umore, perfetta come dessert naturalmente senza glutine da servire in monoporzione.

INGREDENTI per 4/6 persone:

• 120 g di zucchero
• 120 g di burro
• 120 g di cioccolato fondente
• 60 g di farina di mandorle
• 1 cucchiaio di farina senza glutine
• 3 uova
• brandy

PROCEDIMENTO:

Facciamo ammorbidire il burro a temperatura ambiente e nel frattempo fondiamo il cioccolato fondente a bagnomaria.

Apriamo le uova e montiamo i tuorli con lo zucchero, poi aggiungiamo il burro morbido ed il cioccolato fuso.

Uniamo un cucchiaio di farina senza glutine a quella di mandorle e profumiamo con un goccino di brandy.

Una volta montati a neve gli albumi li andremo ad unire al composto.

A questo punto si può disporre il tutto all’interno di stampini in alluminio o in silicone (questi ultimi più comodi), in una tortiera o una teglia foderata di carta forno.

Noi abbiamo scelto di utilizzare gli stampini: una volta imburrati, vi abbiamo versato il composto riempiendoli oltre la metà, ma non completamente fino all’orlo.

Cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti e lasciare poi raffreddare bene.

Servire accompagnando con una coulis di frutti di bosco.