DOLCI

Cheesecake glutenfree con crema al limone

La cheesecake è un dolce cremoso e delicato da servire freddo.

Noi l’abbiamo preparata in versione glutenfree, utilizzando una base di fiocchi di riso e mais e l’abbiamo farcita con un goloso strato di crema di formaggio fresco aromatizzata al limone.
Ecco la nostra ricetta naturalmente senza glutine.

Panna, uova, ricotta e zucchero sono gli ingredienti della farcitura del nostro cheesecake glutenfree.
Gli ingredienti per la farcitura del nostro cremoso cheesecake senza glutine: zucchero,panna, uova e ricotta fresca.

Ingredienti:

  • 200 gr fiocchi di riso e mais senza glutine Nicoli
  • 60 gr di burro
  • 500 gr di ricotta
  • 100 ml panna fresca
  • 200 gr di zucchero
  • 2 cucchiai di fecola di patate
  •  1 limone naturale
  • 4 uova
Burro e fiocchi di mais e riso costituiscono la base del nostro cheesecake senza glutine
Fiocchi di riso e di mais e burro: non serve altro per preparare la base del nostro cheesecake glutenfree

Preparare la base della torta sbriciolando i cereali e unendoli al burro fuso.
Distribuire il composto all’interno di una tortiera schiacciandolo molto bene.

Base cheesecake composta da fiocchi di riso e mais con burro fuso
Dopo aver sbriciolato i fiocchi di riso e di mais, unirli al burro fuso e disporre il composto in una tortiera. Lasciare quindi riposare in frigorifero per minimo un’ora.

Mettere in frigo e lasciate riposare per almeno 1 ora.

Montare i tuorli d’uovo con lo zucchero ed aggiungere la panna, la ricotta, la fecola e il succo di un limone.

Montare a neve gli albumi ed unirli al composto, mescolando con delicatezza.

crema_cheesecake_glutenfree_albumi_a_neve.jpg

Distribuire il composto così ottenuto sulla base della torta, infornare a 180 °C e cuocere per 40 minuti.

Servire fredda.

cheesecake senza glutine al limone
Cheesecake glutenfree con crema al limone. Buonissima da sola, può essere ulteriormente arricchita con frutta fresca o una salsa a base di frutti di bosco.

Volendo è possibile arricchire questa ricetta base con una glassa al cioccolato o al caffè oppure con una coulis (salsa) ai frutti di bosco.

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