La cheesecake è un dolce cremoso e delicato da servire freddo.
Noi l’abbiamo preparata in versione glutenfree, utilizzando una base di fiocchi di riso e mais e l’abbiamo farcita con un goloso strato di crema di formaggio fresco aromatizzata al limone.
Ecco la nostra ricetta naturalmente senza glutine.

Ingredienti:
- 200 gr fiocchi di riso e mais senza glutine Nicoli
- 60 gr di burro
- 500 gr di ricotta
- 100 ml panna fresca
- 200 gr di zucchero
- 2 cucchiai di fecola di patate
- 1 limone naturale
- 4 uova

Preparare la base della torta sbriciolando i cereali e unendoli al burro fuso.
Distribuire il composto all’interno di una tortiera schiacciandolo molto bene.

Mettere in frigo e lasciate riposare per almeno 1 ora.
Montare i tuorli d’uovo con lo zucchero ed aggiungere la panna, la ricotta, la fecola e il succo di un limone.
Montare a neve gli albumi ed unirli al composto, mescolando con delicatezza.
Distribuire il composto così ottenuto sulla base della torta, infornare a 180 °C e cuocere per 40 minuti.
Servire fredda.

Volendo è possibile arricchire questa ricetta base con una glassa al cioccolato o al caffè oppure con una coulis (salsa) ai frutti di bosco.
Un pensiero riguardo “Cheesecake glutenfree con crema al limone”