Calda, soffice e fragrante.

Squisita da sola oppure farcita con salumi…oggi parliamo di focaccia, naturalmente glutenfree.

Ecco la nostra ricetta per preparare a casa e con l’aiuto della macchina del pane una buonissima focaccia senza glutine.

Ingredienti per l’impasto:

• 80 gr di farina senza glutine Revolution
• 140 di farina senza glutine Glutafin
• 280 gr di farina senza glutine Schär
• 15 gr lievito secco granulare senza glutine
• 420 ml d’acqua
• 50 gr d’olio extravergine d’oliva
• 10 gr di sale
• 1 cucchiaino di zucchero

Ingredienti per l’emulsione:

• 30 gr d’olio extravergine d’oliva
• 20 ml d’acqua

Sciogliere in acqua tiepida lievito e zucchero e versare nel cestello della macchina del pane insieme all’olio evo.

Unire il sale e poco alla volta il mix composto dalle tre farine senza glutine.

Impostare la mdp sul programma “impasto e lievitazione”.

Terminato il ciclo del programma, versare l’impasto su un foglio di carta da forno spennellato d’olio ed adagiato su una teglia, distribuendolo in modo uniforme.

Come segnalato anche qui nella ricetta per la pizza glutenfree, suggeriamo di inumidirsi le mani prima di maneggiare gli impasti: ciò vi agevolerà parecchio, evitando di ritrovarveli appiccicati alle dita.

A questo punto, coprire la teglia con un altro foglio di carta forno, anch’esso leggermente oleato nella parte a diretto contatto con l’impasto della focaccia e fare lievitare ulteriormente per una quarantina di minuti.

Trascorso tale tempo, sollevare il foglio di copertura e spennellare la superficie della focaccia con un’emulsione composta da 30 gr d’olio evo e 20 ml d’acqua.

Ricoprire nuovamente con il foglio di carta forno, pigiare leggermente con i polpastrelli e fare lievitare per un’altra ora e mezza.

Infine infornare a 220° per mezzora, controllando che la superficie raggiunga la giusta doratura.

Ora che il profumo della vostra fragrante focaccia senza glutine ha avvolto tutta la cucina, non vi resta che lasciarla intiepidire e decidere se gustarla da sola o farcita con dell’affettato.

Buon appetito!