Nonostante l’estate sia ormai agli sgoccioli e le vacanze finite ormai quasi per tutti, il caldo non sembra ancora mollare e allora perché non goderci un primo piatto fresco, gustoso ma leggero e naturalmente senza glutine che ci porta magicamente al mare?

Seguite questi pochi e semplici passaggi della nostra ricetta gluten free e preparate con noi le conchiglie senza glutine con tonno, cipolla rossa di Tropea, capperi e bottarga.

INGREDIENTI:

• conchiglie senza glutine a base di farina di mais, riso e grano saraceno di Piaceri Mediterranei
• filetto di tonno fresco
• cipolla rossa di Tropea
• uno spicchio d’aglio
• capperi
• bottarga
• olio extravergine d’oliva
• prezzemolo
• sale e pepe 

Portare ad ebollizione una pentola d’acqua calda e salata e cuocervi le conchiglie di pasta senza glutine di Piaceri Mediterranei (circa 2 litri per 100 grammi di pasta) per 8/10 minuti.

Affettare finemente la cipolla di Tropea e tagliare il filetto di tonno a dadini, quindi rosolare in padella con olio evo ed aglio. 

Scolare la pasta senza glutine al dente e, dopo avere eliminato lo spicchio d’aglio, ripassarla in padella con il tonno e la cipolla, aggiungendo capperi e prezzemolo fresco tritato.

Servire immediatamente con una spolverata di pepe nero e bottarga.