Facili da prepare e molto appetitosi, i saltimbocca alla romana sono un secondo di origine… …bresciana! Ebbene sì: nonostante il nome ed il fatto che i saltimbocca facciano ormai parte a pieno titolo della tradizione culinaria capitolina, parrebbe proprio che l’origine della ricetta sia da ricercare altrove e più precisamente al nord. Ma bando alle… Continua a leggere Saltimbocca alla romana senza glutine
La zuppa di cipolle è un piatto tipico della gastronomia francese – soupe à l’oignon – che tuttavia affonda le proprie origini nell’antica Roma. Un tempo considerata cibo povero, oggi è stata parecchio rivalutata grazie alle proprietà depurative delle cipolle e al fatto che, specialmente se consumata come piatto unico, risulta estremamente bilanciata dal punto… Continua a leggere Zuppa di cipolle: un comfort food depurativo, gustoso e naturalmente senza glutine ideale per l’inverno
Light, deliziosa e saporita: ecco la tartare, ricetta di origini orientali (il nome deriva infatti dalla popolazione nomade dei Tartari), ma diventata famosa in Europa grazie alla cucina francese. Questo piatto oggi diffuso in tutto il mondo è a base di carne finemente tritata, da consumare cruda dopo una veloce marinatura. I segreti per un’ottima… Continua a leggere Tartare di manzo o filetto alla tartara
La cucina glutenfree 