La maggior parte di ciò che spesso viene scartato dalle verdure non solo è commestibile, ma rappresenta una vera e propria risorsa in cucina per la preparazione di molte ricette. E’ questo il caso dei gambi delle cime di rapa, dei broccoli, o dei carciofi, solitamente considerati meno nobili rispetto alle tenere foglie verdi ed… Continua a leggere Come riciclare le parti meno nobili delle verdure: pasta senza glutine con cimette di cavolo nero su crema di cime di rapa