DOLCI · MERENDE

Semifreddo senza glutine al cocco con coulis di fragole

Un dolce estivo e leggero, freschissimo e perfetto per chiudere con eleganza una squisita cena a base di pesce: a base di cocco e fragole, è un dessert naturalmente senza glutine e lattosio, facilissimo da realizzare. INGREDIENTI per 4 persone: 400 ml di latte di cocco 50 g di farina di riso 30 g di… Continue reading Semifreddo senza glutine al cocco con coulis di fragole

PIATTI UNICI · VERDURE

Melanzane all’orientale: saporito contorno o piatto unico vegetariano e naturalmente senza glutine

Durante il nostro ultimo giro al mercato abbiamo trovato due varietà piuttosto insolite di melanzane: le perline e quelle verdi tonde, queste ultime molto diffuse nella cucina Thailandese, Vietnamita ed in generale asiatica. Abbiamo così deciso di cucinarle in stile esotico, stufandole con del curry e preparando così un contorno saporito e naturalmente senza glutine.… Continue reading Melanzane all’orientale: saporito contorno o piatto unico vegetariano e naturalmente senza glutine

PRIMI PIATTI

Mezzi paccheri di mais e teff senza glutine con salmone fresco

I mezzi paccheri di mais e teff con salmone fresco sono un primo piatto di pasta glutenfree molto semplice da preparare ed anche piuttosto veloce. Per rendere più gustoso questo primo con pesce e senza glutine abbiamo voluto aggiungere un tocco esotico ed un pizzico di piacevole piccantezza. Ecco la nostra ricetta, per la realizzazione della quale… Continue reading Mezzi paccheri di mais e teff senza glutine con salmone fresco

DOLCI · MERENDE

French toast? Sì, ma glutenfree!

La mattina siete sempre alla ricerca di un valido motivo per alzarvi? Eccone uno ottimo: il French toast! Nato come modo per riciclare il pane raffermo, questo delizioso dolce noto anche col nome francese di pain perdu è perfetto per una colazione energetica come per il brunch domenicale. Ecco come l’abbiamo preparato nella nostra versione, come sempre… Continue reading French toast? Sì, ma glutenfree!