PIATTI UNICI · PRIMI PIATTI

Risotto alla monzese: perfetto sia come primo che come piatto unico naturalmente senza glutine

Il risotto alla monzese è una ricetta tipica della cucina brianzola, ideale per la stagione invernale. Naturalmente gluten free è ottimo sia come primo gustoso che come prelibato e ricco piatto unico. INGREDIENTI per quattro persone: 320 g riso Carnaroli 320 g salsiccia 2 bustine di zafferano 50 g burro acido 20 g burro 60… Continue reading Risotto alla monzese: perfetto sia come primo che come piatto unico naturalmente senza glutine

PIATTI UNICI · PRIMI PIATTI

Riso alla pilota: un piatto naturalmente glutenfree di tradizione mantovana

Il nome pilota si riferisce all’addetto che una volta si occupava della lavorazione del riso: la pila era infatti lo stabilimento dove il riso veniva pulito e preparato per la vendita. Dato che il lavoro nelle riserie – le pile, appunto – aveva ritmi piuttosto serrati non c’era molto tempo da dedicare al pranzo e… Continue reading Riso alla pilota: un piatto naturalmente glutenfree di tradizione mantovana

SECONDI PIATTI

Salsiccia e friarielli

Salsiccia e friarielli e’ un secondo piatto tipico della cucina partenopea dal gusto forte e deciso. I friarielli sono una tipica verdura campana contraddistinta da un sapore piuttosto amarognolo e molto simile ai broccoletti e alle cime di rapa. “A sasicc’ e’ ‘a mort d’ ‘o friariell’ ” (La salsiccia e’ la morte dei friarielli)… Continue reading Salsiccia e friarielli