PRIMI PIATTI

Tagliatelle glutenfree di riso semigreggio con salsa d’erbe aromatiche e pomodorini secchi

La ricetta di oggi è ideale per celiaci ed intolleranti al glutine, oltre che perfetta pure per vegetariani, vegani ed intolleranti al lattosio.

Se poi aggiungiamo il fatto che è buonissima, facile e veloce da realizzare possiamo tranquillamente dire di aver fatto poker!

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Tagliatelle a base di farina di riso semigreggio con salsa alle erbe aromatiche e pomodorini essiccati.

Per la preparazione di questo gustoso primo piatto abbiamo per la prima volta utilizzato le squisite tagliatelle senza glutine di Piaceri Mediterranei, a base di farina di riso semigreggio, condite con una salsa alle erbe aromatiche e pomodorini secchi di cui andiamo subito ad elencarvi gli ingredienti.

Il riso semigreggio delle tagliatelle prodotte da Piaceri Mediterranei unisce l'alta digeribilità delle fibre a un ottimo gusto e ad una masticabilità eccezionale senza coprire il sapore del sugo, ma esaltandolo.
Le tagliatelle senza glutine di Piaceri Mediterranei a base di riso semigreggio.

INGREDIENTI DELLA SALSA ALLE ERBE AROMATICHE E POMODORINI SECCHI:

  • 4/5 pomodorini essiccati
  • erbe aromatiche a piacere: origano, salvia, rosmarino, erba cipollina, timo
  • due spicchi d’aglio
  • qualche cappero
  • 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
  • 200 ml di latte di cocco
  • sale q.b.
  • pepe nero q.b.

PREPARAZIONE:

Tritate finemente con la mezzaluna tutte le erbe aromatiche, i capperi e i pomodorini secchi, questi ultimi precedentemente lasciati in ammollo in acqua e aceto per qualche minuto.

In una padella fate rosolare l’olio evo e gli spicchi d’aglio, leggermente schiacciati, fino a quando questi ultimi cominceranno a dorare.

A questo punto unite il latte di cocco e cuocete a fuoco basso per un paio di minuti.

Eliminate l’aglio ed aggiungete il trito di erbe aromatiche e pomodorini, regolando di sale e di pepe.

Tritate le erbe aromatiche, i capperi e i pomodorini secchi, fatto rosolare l'aglio con l'olio evo ed aggiunto infine il latte di cocco, la nostra salsa è pronta e possiamo condire le tagliatelle senza glutine di riso semigreggio.
Tritare erbe aromatiche, capperi e pomodorini secchi, rosolare l’aglio con l’olio evo ed aggiungere il latte di cocco: ecco pronta la salsa con cui condire le tagliatelle senza glutine di riso semigreggio.

Facendo amalgamare la salsa ottenuta, proseguite la cottura per altri due minuti e poi spegnete.
Lessate le tagliatelle senza glutine in una pentola capiente con abbondante acqua bollente e salata: cuociono in 7/8 minuti, ma voi scolatele al dente e versatele nella padella contenente la salsa alle erbe e pomodorini.

Dopo aver cotto le tagliatelle senza glutine di riso semigreggio in acqua bollente salata, le facciamo mantecare nella salsa alle erbe e pomodorini secchi.
Cuocere al dente le tagliatelle di riso semigreggio e mantecarle nella salsa alle erbe e pomodorini secchi. Il nostro primo glutenfree è subito pronto!

Mantecate e servite immediatamente.

Se non siete vegani, aggiungete un’abbondante spolverata di formaggio grattugiato.

E se invece avete problemi con il lattosio, ricordate che sia il Parmigiano Reggiano Dop che il Grana Padano Dop con 36 mesi di stagionatura non contengono tracce di lattosio, risultando per cui molto digeribili per tutti.

 

Tagliatelle senza glutine di riso semigreggio con salsa alle erbe aromatiche e pomodorini essiccati
Tagliatelle gluten free di riso semigreggio con salsa alle erbe aromatiche e pomodorini secchi

Buon appetito!

 

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