ANTIPASTI · VERDURE

Pomodorini confit: una ricetta semplice, versatile e naturalmente gluten free

I pomodorini confit sono facilissimi da preparare, molto gustosi e possono essere serviti in vari modi. Ideali come antipasto vegetariano, perfetti per condire primi piatti a base di pasta (nel nostro caso senza glutine), ma anche come contorno in accompagnamento a secondi di carne o pesce o per preparare appetitose bruschette (per noi sempre e rigorosamente senza glutine).… Continue reading Pomodorini confit: una ricetta semplice, versatile e naturalmente gluten free

VERDURE

Radicchio tardivo di Treviso saltato in padella: squisito contorno pronto in soli 15 minuti

  Il Radicchio tardivo di Treviso è considerato il Re dei radicchi. Proviene dall’area compresa fra le province di Treviso, Padova e Venezia e viene ottenuto attraverso la tradizionale tecnica di forzatura attraverso la quale i mazzi, una volta raccolti, vengono posti in vasche d’acqua di risorgiva. Dopo circa due settimane, ottenuti i nuovi germogli,… Continue reading Radicchio tardivo di Treviso saltato in padella: squisito contorno pronto in soli 15 minuti

PRIMI PIATTI

Fusilli gluten free di mais e riso con crema di cavolini di Bruxelles, pomodorini secchi e mandorle

  I cavolini o cavoletti di Bruxelles sono un ortaggio ricco di proprietà benefiche, consumati il più delle volte come contorno, semplicemente lessati e successivamente conditi in insalata o gratinati al forno. Oggi vi vogliamo invece proporre un modo diverso per mangiare questi cavoli in miniatura, preparando un primo piatto dal sapore delicato e naturalmente… Continue reading Fusilli gluten free di mais e riso con crema di cavolini di Bruxelles, pomodorini secchi e mandorle

ANTIPASTI · PIATTI UNICI · PRIMI PIATTI · VERDURE

Ceci e patate in insalata tiepida piccante: un salutare piatto unico vegano e naturalmente senza glutine, perfetto per tutte le stagioni

La ricetta che vi proponiamo oggi è una sana insalata di ceci e patate, arricchita da cipollotto, peperoncino e coriandolo fresco: ottima servita tiepida d’inverno ed altrettanto invitante se gustata fredda d’estate. Un piatto unico economico, facile da preparare e naturalmente gluten free. INGREDIENTI (per due persone): 400 g di patate 200 g di ceci 3… Continue reading Ceci e patate in insalata tiepida piccante: un salutare piatto unico vegano e naturalmente senza glutine, perfetto per tutte le stagioni

PRIMI PIATTI

Tagliatelle glutenfree di riso semigreggio con salsa d’erbe aromatiche e pomodorini secchi

La ricetta di oggi è ideale per celiaci ed intolleranti al glutine, oltre che perfetta pure per vegetariani, vegani ed intolleranti al lattosio. Se poi aggiungiamo il fatto che è buonissima, facile e veloce da realizzare possiamo tranquillamente dire di aver fatto poker! Per la preparazione di questo gustoso primo piatto abbiamo per la prima… Continue reading Tagliatelle glutenfree di riso semigreggio con salsa d’erbe aromatiche e pomodorini secchi

CONSIGLI · MERENDE · PIZZE E FOCACCE

Come preparare in casa una golosa farinata di ceci, specialità dello street food italiano naturalmente glutenfree.

La farinata di ceci è una ricetta tradizionale ligure, appetitosa e naturalmente glutenfree. Realizzata con pochi e semplici ingredienti, questa specialità rientra nella categoria dei cosiddetti cibi da strada della cucina italiana. Nonostante le umili origini, la farinata di ceci è da sempre molto apprezzata non solo per l’intenso sapore ma anche per i considerevoli… Continue reading Come preparare in casa una golosa farinata di ceci, specialità dello street food italiano naturalmente glutenfree.

VERDURE

Zucchinette con fiori ripieni

Avete presente quelle piccole, croccanti e dolci zucchine con attaccato il loro fiore? A noi piacciono tantissimo e troviamo che siano perfette per preparare contorni dal sapore molto delicato con cui accompagnare secondi piatti di carni bianche come di pesce. Ecco quindi la nostra ricetta, come sempre naturalmente glutenfree, per un piatto sano, veloce e… Continue reading Zucchinette con fiori ripieni