PRIMI PIATTI · ZUPPE

Zuppa esotica: speziata e naturalmente glutenfree

Una ricetta facilissima e gustosa che profumerà di note fresche e speziate la vostra cucina, garantendovi un pieno di vitamine e sali minerali.

Un piatto saporito e piacevolmente piccante, naturalmente glutenfree, vegano e senza lattosio.

Verdure fresche utilizzate per preparare la salutare zuppa esotica,
Verdure fresche sono alcuni dei salutari ingredienti utilizzati per la nostra zuppa esotica.

Ecco gli ingredienti da noi utilizzati:

  • un gambo di sedano
  • una carota
  • tre cipollotti
  • due patate dolci americane
  • sei peperoni friggitelli
  • 3 fagioli piattoni o taccole
  • mezzo porro
  • due peperoncini freschi piccanti
  • uno spicchio d’aglio
  • 140 gr. di germogli di bamboo
  • 200 ml. di latte di cocco
  • due lime
  • zenzero
  • erba cipollina
  • due cucchiai d’olio extravergine d’oliva
  • un pizzico di sale

Lavare, mondare e tagliare grossolanamente le verdure.

Mettere il sedano, la carota, i cipollotti, le patate e l’aglio in pentola a pressione con 3 bicchieri d’acqua.
Non appena la pentola comincia a fischiare, fare cuocere per un quarto d’ora.
Spegnere il fuoco e lasciare sfiatare la valvola.

Nel frattempo fare saltare per una decina di minuti in una padella con un filo d’olio evo i friggitelli, il porro, i piattoni, i peperoncini freschi e lo zenzero sbucciato e tagliato a rondelle.

verdure_padella_pentolapressione_zuppa_esotica.jpg
A sinistra le verdure saltate in padella, mentre a destra quelle cotte nella pentola a pressione.

Prelevare dalla pentola a pressione tutte le verdure cotte e metà di quelle saltate in padella e frullare con un frullatore a manico fino ad ottenerne un denso e cremoso passato.

Germogli di bambù e verdure saltati in padella
I germogli di bamboo vengono aggiunti alle verdure saltate in padella e cotti insieme ancora pochi minuti a fuoco vivace.

Aggiungere alle verdure rimaste in padella i germogli di bamboo e fare saltare a fuoco vivace per tre minuti.

Versare il passato di verdure in una casseruola, aggiungere il latte di cocco e, se il composto dovesse risultare troppo denso, poca acqua.

Passato di verdure frullate con mixer.
Dopo aver frullato le verdure con un mixer si otterrà una sorta di cremoso passato.

Infine, aggiungervi le restanti verdure saltate con il bamboo, il succo dei due lime spremuti e un goccio d’olio evo.

Regolare di sale e servire calda con erba cipollina tagliata finemente.

Zuppa esotica pronta e servita con erba cipollina.
Ecco pronta la nostra saporita zuppa esotica. Buon appetito!

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...