PIATTI UNICI · SECONDI PIATTI

Frittata di zucchine e basilico al forno naturalmente senza glutine

Non sei mai stato capace di girare la frittata senza romperla? Nessun problema: segui la nostra ricetta gluten free e prova a prepararla cuocendola nel forno. E’ una ricetta facilissima e veloce per preparare questo gustoso piatto in modo alternativo: cuocendola in forno anziché in padella, risulterà sicuramente più soffice e leggera. Preparazione della frittata… Continue reading Frittata di zucchine e basilico al forno naturalmente senza glutine

PIATTI UNICI · SECONDI PIATTI · VERDURE · ZUPPE

Dahl di lenticchie: un piatto tipico della cucina indiana naturalmente gluten free

Il dahl è una piatto tipico indiano a base di lenticchie, vegetariano e naturalmente senza glutine. Esistono numerose varianti di dahl a seconda del tipo di lenticchie utilizzate ed alla presenza o meno di alcuni ingredienti tipici. Inoltre il dahl può essere servito sia come una sorta di purè denso, da solo o in accompagnamento… Continue reading Dahl di lenticchie: un piatto tipico della cucina indiana naturalmente gluten free

ANTIPASTI · VERDURE

Pomodorini confit: una ricetta semplice, versatile e naturalmente gluten free

I pomodorini confit sono facilissimi da preparare, molto gustosi e possono essere serviti in vari modi. Ideali come antipasto vegetariano, perfetti per condire primi piatti a base di pasta (nel nostro caso senza glutine), ma anche come contorno in accompagnamento a secondi di carne o pesce o per preparare appetitose bruschette (per noi sempre e rigorosamente senza glutine).… Continue reading Pomodorini confit: una ricetta semplice, versatile e naturalmente gluten free

VERDURE

Radicchio tardivo di Treviso saltato in padella: squisito contorno pronto in soli 15 minuti

  Il Radicchio tardivo di Treviso è considerato il Re dei radicchi. Proviene dall’area compresa fra le province di Treviso, Padova e Venezia e viene ottenuto attraverso la tradizionale tecnica di forzatura attraverso la quale i mazzi, una volta raccolti, vengono posti in vasche d’acqua di risorgiva. Dopo circa due settimane, ottenuti i nuovi germogli,… Continue reading Radicchio tardivo di Treviso saltato in padella: squisito contorno pronto in soli 15 minuti

PIATTI UNICI · VERDURE

Melanzane all’orientale: saporito contorno o piatto unico vegetariano e naturalmente senza glutine

Durante il nostro ultimo giro al mercato abbiamo trovato due varietà piuttosto insolite di melanzane: le perline e quelle verdi tonde, queste ultime molto diffuse nella cucina Thailandese, Vietnamita ed in generale asiatica. Abbiamo così deciso di cucinarle in stile esotico, stufandole con del curry e preparando così un contorno saporito e naturalmente senza glutine.… Continue reading Melanzane all’orientale: saporito contorno o piatto unico vegetariano e naturalmente senza glutine

PRIMI PIATTI

Fusilli gluten free di mais e riso con crema di cavolini di Bruxelles, pomodorini secchi e mandorle

  I cavolini o cavoletti di Bruxelles sono un ortaggio ricco di proprietà benefiche, consumati il più delle volte come contorno, semplicemente lessati e successivamente conditi in insalata o gratinati al forno. Oggi vi vogliamo invece proporre un modo diverso per mangiare questi cavoli in miniatura, preparando un primo piatto dal sapore delicato e naturalmente… Continue reading Fusilli gluten free di mais e riso con crema di cavolini di Bruxelles, pomodorini secchi e mandorle

ANTIPASTI · PIATTI UNICI · PRIMI PIATTI · VERDURE

Ceci e patate in insalata tiepida piccante: un salutare piatto unico vegano e naturalmente senza glutine, perfetto per tutte le stagioni

La ricetta che vi proponiamo oggi è una sana insalata di ceci e patate, arricchita da cipollotto, peperoncino e coriandolo fresco: ottima servita tiepida d’inverno ed altrettanto invitante se gustata fredda d’estate. Un piatto unico economico, facile da preparare e naturalmente gluten free. INGREDIENTI (per due persone): 400 g di patate 200 g di ceci 3… Continue reading Ceci e patate in insalata tiepida piccante: un salutare piatto unico vegano e naturalmente senza glutine, perfetto per tutte le stagioni

VERDURE

Pasticcio di cavolfiori gratinato al forno: un contorno gustoso e naturalmente senza glutine

  Il cavolfiore è una verdura tipica dell’autunno e dell’inverno, caratterizzata da basso contenuto calorico ed elevato potere saziante, con proprietà anticancro, antiossidanti e depurative, che non dovrebbe mai mancare dalla nostra tavola. Oggi cuciniamo un pasticcio di cavolfiori al forno: un contorno a base di cavolfiori, patata e formaggio, molto facile da preparare, naturalmente… Continue reading Pasticcio di cavolfiori gratinato al forno: un contorno gustoso e naturalmente senza glutine

PRIMI PIATTI

Tagliatelle glutenfree di riso semigreggio con salsa d’erbe aromatiche e pomodorini secchi

La ricetta di oggi è ideale per celiaci ed intolleranti al glutine, oltre che perfetta pure per vegetariani, vegani ed intolleranti al lattosio. Se poi aggiungiamo il fatto che è buonissima, facile e veloce da realizzare possiamo tranquillamente dire di aver fatto poker! Per la preparazione di questo gustoso primo piatto abbiamo per la prima… Continue reading Tagliatelle glutenfree di riso semigreggio con salsa d’erbe aromatiche e pomodorini secchi

ANTIPASTI · PIATTI UNICI · VERDURE

Insalata di lenticchie

L’insalata di lenticchie è una ricetta naturalmente senza glutine e molto saporita, che può essere servita come originale contorno, come antipasto vegetariano o come piatto unico fresco e veloce da preparare. Riteniamo sia quindi perfetta per il caldo di questi ultimi giorni d’estate. Inoltre, proprio come l’insalata di riso o quella di pasta fredda, è molto comoda… Continue reading Insalata di lenticchie