PRIMI PIATTI

Tagliolini al salmone al profumo di timo: squisiti, senza glutine e senza lattosio

La pasta al salmone è uno di quei primi piatti a base di pesce che piace anche a chi non ama particolarmente il pesce. Molto facile e velocissima da preparare, oggi ve la proponiamo in versione naturalmente senza glutine: ecco qui la nostra ricetta. INGREDIENTI (per 2 persone): 250 gr di tagliolini all’uovo senza glutine… Continue reading Tagliolini al salmone al profumo di timo: squisiti, senza glutine e senza lattosio

SECONDI PIATTI

Saltimbocca alla romana senza glutine

Facili da prepare e molto appetitosi, i saltimbocca alla romana sono un secondo di origine… …bresciana! Ebbene sì: nonostante il nome ed il fatto che i saltimbocca facciano ormai parte a pieno titolo della tradizione culinaria capitolina, parrebbe proprio che l’origine della ricetta sia da ricercare altrove e più precisamente al nord. Ma bando alle… Continue reading Saltimbocca alla romana senza glutine

ANTIPASTI · PIATTI UNICI

Frico morbido con patate e cipolle: squisito e naturalmente gluten free

  Il frico (in friulano fricò) è un piatto tipico naturalmente gluten free della cucina tradizionale del Friuli Venezia Giulia. Originaria della Carnia, questa specialità esiste sia in versione friabile, che morbida. Il frico friabile è normalmente fatto di solo formaggio Montasio fritto in olio bollente e risulta molto sottile e croccante. Il frico morbido,… Continue reading Frico morbido con patate e cipolle: squisito e naturalmente gluten free

PIATTI UNICI

INSALATA DI RISO CON FAVE FRESCHE, PECORINO E BASILICO

Acqua, fibre, proteine e pochissimi grassi: queste caratteristiche fanno delle fave un cibo ipocalorico e dai tanti effetti benefici sulla salute. Il contenuto proteico le ha rese uno dei classici cibi dei poveri, grazie anche al basso costo d’acquisto, alla facilità di coltivazione ed alle ottime proprietà salutari e nutrizionali. Le fave, si sa, vanno… Continue reading INSALATA DI RISO CON FAVE FRESCHE, PECORINO E BASILICO

Senza categoria

Due ricette veloci e naturalmente gluten free a base di topinambur

Il topinambur, noto anche con i nomi di rapa tedesca o carciofo di Gerusalemme è caratterizzato dall’inconfondibile aspetto bitorzoluto e dal sapore delicato a metà tra quello del carciofo e quello della patata. Priva di amido ma ricca di fibre, di vitamine A e B e di inulina, questa radice di provenienza nordamericana è in… Continue reading Due ricette veloci e naturalmente gluten free a base di topinambur

VERDURE

Radicchio tardivo di Treviso saltato in padella: squisito contorno pronto in soli 15 minuti

  Il Radicchio tardivo di Treviso è considerato il Re dei radicchi. Proviene dall’area compresa fra le province di Treviso, Padova e Venezia e viene ottenuto attraverso la tradizionale tecnica di forzatura attraverso la quale i mazzi, una volta raccolti, vengono posti in vasche d’acqua di risorgiva. Dopo circa due settimane, ottenuti i nuovi germogli,… Continue reading Radicchio tardivo di Treviso saltato in padella: squisito contorno pronto in soli 15 minuti

ANTIPASTI · MERENDE · VERDURE

Crostoni di pane gluten free con crema di cime di rapa,cimette saltate piccanti e caciocavallo

Ecco un’idea sana, gustosa e naturalmente gluten free per uno spuntino veloce e sfizioso: crostoni di pane senza glutine con cime di rapa e caciocavallo. Per la realizzazione di questa appetitosa ricetta abbiamo utilizzato gli sfilatini senza glutine di Nutri Free, precotti e pronti in forno dopo soli 8 minuti a 220°. Come dicevamo sopra,… Continue reading Crostoni di pane gluten free con crema di cime di rapa,cimette saltate piccanti e caciocavallo