PIATTI UNICI · PRIMI PIATTI

Riso rosso Thai con lenticchie, code di mazzancolle e olive nere. Un primo piatto speziato, salutare e naturalmente gluten free.

Il riso rosso è un riso integrale, originario della Thailandia e ricchissimo di proprietà benefiche per il nostro organismo.

E’ infatti ricco di fibre, di vitamina B6 e sali minerali come il ferro, il magnesio e lo zinco, regola i livelli di zucchero nel sangue, è antiossidante e riduce colesterolo e trigliceridi.

Inoltre è buonissimo e naturalmente senza glutine.

Noi lo adoriamo e l’abbiamo cucinato in abbinamento a lenticchie, olive nere e code di mazzancolle per un primo piatto speziato e saporito, molto salutare, perfetto per i celiaci e per le persone sensibili al glutine e affette da “non-celiac gluten sensitivity”.

Riso rosso Thailandese con lenticchie, mazzancolle e olive nere. Si tratta di un primo piatto gustoso e speziato, molto salutare e gluten free.
Riso rosso Thailandese con lenticchie, code di mazzancolle e olive nere. Un primo piatto piacevolmente speziato, molto salutare e naturalmente senza glutine.

INGREDIENTI per due persone:

  • 100 g riso rosso Thai
  • 50 gr lenticchie
  • 120 g code di mazzancolle
  • olive nere
  • zenzero
  • peperoncino
  • aglio
  • olio extravergine di oliva
  • prezzemolo
  • vino bianco
  • sale
Gli ingredienti principali del nostro piatto sono il riso thailandese rosso integrale, le lenticchie, le mazzancolle e le olive nere.
Gli ingredienti fondamentali della nostra ricetta: il riso rosso, le lenticchie, le olive e le code di mazzancolle.

Dopo aver ben sciacquato entrambi, cuociamo insieme il riso rosso e le lenticchie in acqua bollente salata, seguendo i tempi di cottura del riso indicati sulla confezione (solitamente attorno ai 20 minuti) e, nell’attesa, ci dedichiamo alla preparazione delle code di mazzancolle, sgusciandole e lavandole bene sotto acqua fresca corrente.
Prendiamo quindi un’ampia padella antiaderente e soffriggiamo con un paio di cucchiai d’olio extravergine d’oliva uno spicchio d’aglio finemente tritato insieme a dello zenzero fresco e del peperoncino.

Dopo un paio di minuti aggiungiamo le mazzancolle, le olive nere e il prezzemolo e cuociamo a fuoco medio per altri due minuti.

Le fasi di preparazione delle mazzancolle che vengono cotte con le olive nere ed una base d'aglio, zenzero, peperoncino piccante e prezzemolo fresco.
Le quattro fasi fondamentali della preparazione del sugo a base di mazzancolle ed olive nere, cotte con aglio, prezzemolo, zenzero e peperoncino.

Sfumiamo con poco vino bianco e lasciamo cuocere ancora per 5 minuti.

padella_riso_rosso_lenticchie_mazzancolle.jpg.jpg

Terminata la cottura di riso rosso e lenticchie, scoliamo ed uniamo il tutto nella padella, mescolando per far amalgamare il riso al suo condimento, lasciamo riposare un paio di minuti e serviamo tiepido.

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