PRIMI PIATTI

Festeggiamo la Giornata Mondiale della Pasta con degli squisiti spaghetti con acciughe e pangrattato, naturalmente gluten free.

Oggi, martedì 25 ottobre, è il World Pasta Day  – Giornata Mondiale della Pasta e anche noi vogliamo celebrarla con un primo piatto semplice ma dal sapore deciso e come di consueto naturalmente gluten free.

Prepariamo quindi degli ottimi spaghetti senza glutine con acciughe e pane grattugiato, ricetta tipica della tradizione popolare italiana, conosciuta anche con il nome di spaghetti ammollicati.

Spaghetti senza glutine conditi con acciughe e pane grattugiato anch'esso gluten free.
Spaghetti con acciughe e pangrattato, ovviamente tutto senza glutine.

INGREDIENTI:

Pasta e pane grattugiato senza glutine di marca Aglutèn.
La pasta ed il pangrattato utilizzati per la nostra ricetta: entrambi gluten free e prodotti da Aglutèn.

PREPARAZIONE:
In una padella con poco olio evo tostare il pangrattato gluten free, evitando di farlo bruciacchiare.

Non appena le briciole di pangrattato saranno dorate, spegnere il fuoco e mettere da parte in una ciotola.

Nelle quattro foto sono illustrati i passaggifondamentali della preparazione del condimento utilizzato per gli spaghetti senza glutine con acciughe e pangrattato.
Le varie fasi di preparazione del condimento per i nostri spaghetti ammollicati senza glutine.

Fare poi soffriggere dapprima l’aglio con l’olio extravergine d’oliva per un paio di minuti ed aggiungere poi i filetti d’acciuga, facendoli sciogliere.

Lessare la pasta senza glutine in acqua bollente salata e, una volta scolata al dente, ripassarla in padella col condimento a base d’acciughe e, se necessario, allungare con poca acqua di cottura ed eventualmente regolare di sale.

spaghetti_senza_glutine_cottura_al_dente-jpg
Come per molte altre ricette, anche in questo caso è fondamentale controllare la cottura della pasta e scolare gli spaghetti senza glutine al dente. Inoltre è bene conservare l’acqua di cottura nel caso si rendesse necessario allungare il condimento.

Impiattare spolverando con abbondante pangrattato tostato e servire subito.

spaghetti_glutenfree_pangrattato_e_acciughe-jpg
Quella di oggi, Giornata Mondiale della Pasta, è una ricetta facile, veloce e naturalmente gluten free: spaghetti con acciughe e pane grattugiato.

SUGGERIMENTI:

In alternativa al pane grattugiato potete utilizzare anche della mollica di pane raffermo.

Inoltre, è possibile personalizzare tale ricetta aggiungendo a piacere altri ingredienti come pomodorini, olive nere, pecorino grattugiato, peperoncino e spezie come origano o prezzemolo.

Infine, considerata l’elevata sapidità delle acciughe consigliamo di dosare con parsimonia il sale.

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...