ANTIPASTI · PIATTI UNICI

Frico morbido con patate e cipolle: squisito e naturalmente gluten free

  Il frico (in friulano fricò) è un piatto tipico naturalmente gluten free della cucina tradizionale del Friuli Venezia Giulia. Originaria della Carnia, questa specialità esiste sia in versione friabile, che morbida. Il frico friabile è normalmente fatto di solo formaggio Montasio fritto in olio bollente e risulta molto sottile e croccante. Il frico morbido,… Continue reading Frico morbido con patate e cipolle: squisito e naturalmente gluten free

PIATTI UNICI

INSALATA DI RISO CON FAVE FRESCHE, PECORINO E BASILICO

Acqua, fibre, proteine e pochissimi grassi: queste caratteristiche fanno delle fave un cibo ipocalorico e dai tanti effetti benefici sulla salute. Il contenuto proteico le ha rese uno dei classici cibi dei poveri, grazie anche al basso costo d’acquisto, alla facilità di coltivazione ed alle ottime proprietà salutari e nutrizionali. Le fave, si sa, vanno… Continue reading INSALATA DI RISO CON FAVE FRESCHE, PECORINO E BASILICO

PIATTI UNICI · VERDURE

Taroz: gustoso piatto unico valtellinese naturalmente glutenfree

Tra le varie specialità valtellinesi i taroz sono forse il piatto meno noto, spesso offuscati da pizzoccheri, sciatt e chiscioi. Ricetta di umili origini, i taroz ( la cui etimologia deriva da “tarare”, mescolare) sono una sorta di puré composto da patate e fagiolini conditi con burro fuso e formaggi tipici della Valtellina. La ricetta,… Continue reading Taroz: gustoso piatto unico valtellinese naturalmente glutenfree