Acqua, fibre, proteine e pochissimi grassi: queste caratteristiche fanno delle fave un cibo ipocalorico e dai tanti effetti benefici sulla salute. Il contenuto proteico le ha rese uno dei classici cibi dei poveri, grazie anche al basso costo d’acquisto, alla facilità di coltivazione ed alle ottime proprietà salutari e nutrizionali. Le fave, si sa, vanno… Continua a leggere INSALATA DI RISO CON FAVE FRESCHE, PECORINO E BASILICO
Il cuore di bue è un pomodoro dai frutti molto grossi con buccia liscia e sottile, pochissimi semi e polpa carnosa. Caratterizzato da un intenso colore rosso è ideale da consumare in insalata. Avendone ricevuto in dono uno davvero splendido, dal peso di quasi 660 gr. e proveniente direttamente dall’orto di amici, ci siamo trovati… Continua a leggere Sformatini di melanzana e cuore di bue gratinati, naturalmente glutenfree.
La pasta fredda può essere considerata a pieno titolo il piatto estivo per eccellenza: facile e veloce da preparare, saporita, fresca e leggera, ideale per un picnic. Oggi l’abbiamo preparata con pomodorini, basilico, aglio, tonno ed olive. Come sempre in versione glutenfree. Il formato di pasta ideale è quello corto, purché sia di ottima qualità:… Continua a leggere Pasta fredda glutenfree con pomodorini, tonno, basilico ed olive verdi
I pomodori ripieni sono una portata ideale nelle calde giornate estive, come secondo light, sfizioso antipasto o spuntino da picnic. Vanno serviti freddi e non richiedono alcun tipo di cottura, adattandosi così anche alle giornate più torride. Ecco la nostra ricetta di facile e veloce realizzazione e naturalmente glutenfree. Ingredienti per 2 persone: 6 pomodori ramati… Continua a leggere Pomodori ripieni
La cucina glutenfree 