PIATTI UNICI · Senza categoria

Zuppa di cipolle: un comfort food depurativo, gustoso e naturalmente senza glutine ideale per l’inverno

La zuppa di cipolle è un piatto tipico della gastronomia francese – soupe à l’oignon – che tuttavia affonda le proprie origini nell’antica Roma. Un tempo considerata cibo povero, oggi è stata parecchio rivalutata grazie alle proprietà depurative delle cipolle e al fatto che, specialmente se consumata come piatto unico, risulta estremamente bilanciata dal punto… Continue reading Zuppa di cipolle: un comfort food depurativo, gustoso e naturalmente senza glutine ideale per l’inverno

PRIMI PIATTI

Riso in cagnone (ris in cagnon)

Il riso in cagnone è una ricetta di origini umili e popolari, la cui paternità è ancora oggi contesa tra Lombardia e Piemonte e vanta tra i suoi tanti estimatori il mitico Gianni Brera, grande cultore della cucina milanese e lombarda, che amava accompagnarlo con filetti di pesce persico. INGREDIENTI per 4 persone: 300 g… Continue reading Riso in cagnone (ris in cagnon)

ANTIPASTI · PIATTI UNICI · VERDURE

Sformatini di melanzana e cuore di bue gratinati, naturalmente glutenfree.

Il cuore di bue è un pomodoro dai frutti molto grossi con buccia liscia e sottile, pochissimi semi e polpa carnosa. Caratterizzato da un intenso colore rosso è ideale da consumare in insalata. Avendone ricevuto in dono uno davvero splendido, dal peso di quasi 660 gr. e proveniente direttamente dall’orto di amici, ci siamo trovati… Continue reading Sformatini di melanzana e cuore di bue gratinati, naturalmente glutenfree.

ANTIPASTI · SECONDI PIATTI · VERDURE

Pomodori ripieni

I pomodori ripieni sono una portata ideale nelle calde giornate estive, come secondo light, sfizioso antipasto o spuntino da picnic. Vanno serviti freddi e non richiedono alcun tipo di cottura, adattandosi così anche alle giornate più torride. Ecco la nostra ricetta di facile e veloce realizzazione e naturalmente glutenfree. Ingredienti per 2 persone: 6 pomodori ramati… Continue reading Pomodori ripieni