PIATTI UNICI · ZUPPE

Zuppa glutenfree di funghi champignon, patate e porro

La zuppa di funghi champignon, patate e porro è una ricetta naturalmente glutenfree semplice e veloce da preparare.

Ipocalorica, è perfetta sia come apertura di un pasto, che come piatto unico, se accompagnata da crostini di pane tostato senza glutine.

Champignon: i funghi sono l'ingrediente principale di questa ricetta senza glutine facile e veloce da preparare
I funghi champignon sono i protagonisti di questa ricetta facile, veloce e naturalmente glutenfree.

INGREDIENTI per 2 persone:

  • 250 g di funghi champignon
  • 1 patata di medie dimensioni
  • mezzo gambo di porro
  • prezzemolo fresco
  • 750 ml di brodo vegetale
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • formaggio
  • sale q.b.
  • pepe nero q.b.

 

PREPARAZIONE:

 

 

Dopo aver pulito bene i funghi champignon, eliminando la terra e rimuovendo la parte più coriacea dei gambi, affettarli.

Lavare la patata, sbucciarla e tagliarle a piccoli dadini.

Tagliare il porro a rondelle fini e sciacquare molto bene sotto acqua fresca corrente.

Lavare il prezzemolo e tritarne finemente le foglioline.

Preparare il brodo vegetale.

Versare l’olio evo in una pentola da minestra e farvi rosolare lo spicchio d’aglio spellato e leggermente schiacciato.
Dopo pochi minuti l’aglio sarà dorato e potrete eliminarlo.

Versare nella pentola la patata, i funghi ed il porro.

Fare rosolare per 5 minuti a fiamma vivace, mescolando in continuazione e facendo attenzione che le patate non si attacchino al fondo della pentola.

Aggiungere il brodo caldo e mescolare bene.

Una volta ripreso il bollore, abbassare il fuoco e cuocere a pentola coperta per 15 minuti.

Trascorso il tempo di cottura, aggiungere del formaggio a piacere, mescolare bene e
lasciare mantecare ancora qualche minuto.

Quindi spegnere il fuoco, regolare di sale, unire una macinata di pepe nero, il prezzemolo tritato e lasciare riposare 5 minuti prima di servire la zuppa ben calda.

zuppa_di_funghi_glutenfree.jpg

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...