PIATTI UNICI · PRIMI PIATTI

Risotto alla monzese: perfetto sia come primo che come piatto unico naturalmente senza glutine

Il risotto alla monzese è una ricetta tipica della cucina brianzola, ideale per la stagione invernale. Naturalmente gluten free è ottimo sia come primo gustoso che come prelibato e ricco piatto unico. INGREDIENTI per quattro persone: 320 g riso Carnaroli 320 g salsiccia 2 bustine di zafferano 50 g burro acido 20 g burro 60… Continue reading Risotto alla monzese: perfetto sia come primo che come piatto unico naturalmente senza glutine

PRIMI PIATTI

Riso in cagnone (ris in cagnon)

Il riso in cagnone è una ricetta di origini umili e popolari, la cui paternità è ancora oggi contesa tra Lombardia e Piemonte e vanta tra i suoi tanti estimatori il mitico Gianni Brera, grande cultore della cucina milanese e lombarda, che amava accompagnarlo con filetti di pesce persico. INGREDIENTI per 4 persone: 300 g… Continue reading Riso in cagnone (ris in cagnon)

ANTIPASTI · SECONDI PIATTI

Sarde in saor: la ricetta gluten free di un’autentica prelibatezza veneziana

Da servire rigorosamente freddo,  magari come sfizioso antipasto, questo piatto è una tipica ricetta veneta secondo la quale il pesce azzurro viene servito in accompagnamento a una marinatura agrodolce a base di cipolle. Le sarde in saor hanno origini antiche e legate alla necessità dei pescatori della laguna di Venezia di poter mantenere il cibo… Continue reading Sarde in saor: la ricetta gluten free di un’autentica prelibatezza veneziana

PRIMI PIATTI

Ris e tridura: dalla cucina mantovana un primo facile, gustoso e naturalmente senza glutine

  Ris e tridura è un tipico primo piatto mantovano, diffuso anche nella confinante cucina parmigiana: una minestra tradizionale a base di riso e quindi senza glutine, che una volta veniva servita nelle grandi occasioni. La relativa ricchezza di questo piatto, data dalla presenza di uova, formaggio e brodo di carne, ne faceva infatti una… Continue reading Ris e tridura: dalla cucina mantovana un primo facile, gustoso e naturalmente senza glutine