L’ossobuco – anzi, l’oss buss come si dice a Milano – è un piatto tipico della cucina lombarda.
Buonissimo già da solo, può essere accompagnato da risotto alla milanese, purè di patate, polenta o un contorno di spinaci al burro.
Noi l’abbiamo preparato con la solita attenzione evitando scrupolosamente il glutine e l’abbiamo abbinato ad un gustosissimo purè di patate e porro.
Oggi avevamo davvero poco tempo, ma, come sempre, tanta fame.
La soluzione non poteva che essere un pranzo leggero e veloce da preparare senza però rinunciare al gusto.
Gli agretti, o barba dei frati, sono una tipica verdura primaverile ricca di vitamine e sali minerali. Grazie alle ottime proprietà nutrizionali e al piacevole sapore, sono ideali sia come semplice contorno, che come ingrediente per numerose ricette di cucina. Noi li abbiamo abbinati a degli spaghetti senza glutine a base di farina di riso… Continua a leggere Spaghetti di riso e mais con agretti
Sostituendo la farina di riso alla farina di frumento, gli gnocchi di patate diventano un gustoso primo piatto naturalmente glutenfree e perfetto anche per chi è celiaco o intollerante al glutine. Fondamentale per la riuscita degli gnocchi è che le patate non contengano troppa acqua. Per questa ragione, le patate ideali sono quelle farinose e a… Continua a leggere Gnocchi di patate glutenfree alla sorrentina
La pasta con le verdure è un’ottima scelta per chi è alla ricerca di un primo piatto veloce, leggero e appetitoso. Rappresenta inoltre una facile soluzione per far mangiare le verdure anche a chi non le ama particolarmente in veste di semplice contorno, come spesso capita con i più piccoli. Tra le infinite ricette oggi… Continua a leggere Spaghetti glutenfree con sugo al peperone, pomodorini secchi e capperi
Le lasagne sono un saporito primo piatto d’origine emiliana, ormai entrato a far parte della tradizione culinaria di tutta Italia e conosciuto in tutto il mondo. Noi le abbiamo preparate in una versione originale e naturalmente senza glutine, utilizzando al posto della tradizionale sfoglia di pasta all’uovo del croccante pane carasau o carta da musica… Continua a leggere Lasagne di pane carasau glutenfree
A volte capita che una canzone ti entri nella testa e non trovi più la strada per uscire. Bene: oggi è successo con “Messico e nuvole” del grande Enzo Jannacci ed è un pò che continuiamo a canticchiare il ritornello: Messico e nuvole, la faccia triste dell’America e il vento suona la sua armonica che voglia… Continua a leggere Tex-Mex glutenfree
Abbiamo preparato questi sfiziosi fagottini di pasta ripiena, specialità tipica dell’America Latina, con un impasto naturalmente senza glutine a base di farina di riso, lupini e fecola di patate. Perfette sia come antipasto che come spuntino goloso, ecco la ricetta per preparare in casa queste deliziose empanadas glutenfree. Ingredienti per l’impasto (per una decina di… Continua a leggere Empanadas glutenfree
Per chi non l’avesse ancora capito… a noi la pasta con le verdure piace tantissimo!
E infatti eccoci ancora qui a presentarvi un primo piatto, naturalmente glutenfree, che abbina pasta 100% di grano saraceno con cime di rapa e pomodorini secchi.
Un piatto unico glutenfree, facile e goloso.
La cucina glutenfree 