I mezzi paccheri di mais e teff con salmone fresco sono un primo piatto di pasta glutenfree molto semplice da preparare ed anche piuttosto veloce. Per rendere più gustoso questo primo con pesce e senza glutine abbiamo voluto aggiungere un tocco esotico ed un pizzico di piacevole piccantezza. Ecco la nostra ricetta, per la realizzazione della quale… Continua a leggere Mezzi paccheri di mais e teff senza glutine con salmone fresco
La mattina siete sempre alla ricerca di un valido motivo per alzarvi? Eccone uno ottimo: il French toast! Nato come modo per riciclare il pane raffermo, questo delizioso dolce noto anche col nome francese di pain perdu è perfetto per una colazione energetica come per il brunch domenicale. Ecco come l’abbiamo preparato nella nostra versione, come sempre… Continua a leggere French toast? Sì, ma glutenfree!
Quella di oggi è una ricetta glutenfree alternativa alla carbonara tradizionale fatta con il guanciale di maiale, utile non solo per chi è celiaco o ha problemi di sensibilità al glutine, ma anche per chi desidera una versione vegetariana e light di questo classico primo piatto, senza per nulla rinunciare al gusto. Le zucchine sono… Continua a leggere Spaghetti glutenfree alla carbonara di zucchine
ll sorbetto all’anguria, zenzero e menta è un modo originale per consumare l’anguria, frutto simbolo dell’estate e può essere servito come leggero dessert di fine pasto o come salutare merenda. La preparazione di questa ricetta fresca e dissetante e che conserva inalterati tutti i benefici e le proprietà della frutta è davvero semplice e richiede… Continua a leggere Sorbetto all’anguria, zenzero e menta: dolce, fresco e naturalmente senza glutine
Una ricetta facile, veloce e sfiziosa: i rotolini di zucchine al profumo di menta sono un perfetto contorno estivo: light, glutenfree e vegetariano. La preparazione è davvero molto semplice. Con una mandolina – attenzione alle vostre dita! – abbiamo affettato le zucchine, ottenendone delle fettucce sottili. In una fondina abbiamo miscelato del pane grattugiato senza… Continua a leggere Rotolini di zucchine panate senza glutine al profumo di menta
Croccante, da mangiare con le mani e pronta in meno di 10 minuti. Oggi vi proponiamo uno spuntino sfizioso e light, perfetto per chi vuol stare leggero senza rinunciare al gusto. La piadina senza glutine che abbiamo utilizzato per preparare questo simpatico e veloce finger food è a base di quinoa ed è proposta dall’azienda… Continua a leggere Piadina glutenfree di quinoa con salmone, insalatina e limone.
La pasta fredda può essere considerata a pieno titolo il piatto estivo per eccellenza: facile e veloce da preparare, saporita, fresca e leggera, ideale per un picnic. Oggi l’abbiamo preparata con pomodorini, basilico, aglio, tonno ed olive. Come sempre in versione glutenfree. Il formato di pasta ideale è quello corto, purché sia di ottima qualità:… Continua a leggere Pasta fredda glutenfree con pomodorini, tonno, basilico ed olive verdi
In questi giorni di vacanza in Salento abbiamo visitato uno dei tanti mercati locali dove si trovano verdure delle campagne circostanti e prodotti tipici, scoprendo un’autentica prelibatezza: le melanzane essicate. Come per i pomodori, il procedimento per la preparazione è semplicissimo e prevede l’essicazione naturale al sole cocente dell’estate. Quella di oggi non è pertanto… Continua a leggere Come essicare le melanzane al sole
Con il loro aspetto rustico e la sezione forata i bucatini sono un formato di pasta che bene accoglie i sughi più gustosi. Oggi li abbiamo preparati con un condimento fresco e leggero, adatto al clima estivo, a base di pomodori datterini, cucunci o fiori di cappero, ed origano fresco. La nostra ricetta, velocissima, prevede… Continua a leggere Bucatini senza glutine con pomodorini datterini, cucunci ed origano fresco
Il riso, alimento naturalmente privo di glutine, è un cereale di origini asiatiche oggi diffuso in tutto il mondo. In Italia rappresenta un’importante alternativa al frumento, mentre in Asia costituisce una componente fondamentale della dieta, fornendo all’incirca metà dell’apporto calorico giornaliero. Se confrontato alla pasta, il riso risulta contenere molto più amido: ciò si traduce… Continua a leggere Il riso: principali metodi di cottura
La cucina glutenfree 