Autore: lacucinaglutenfree

Buono e senza glutine. Ricette di cucina naturalmente glutenfree.
CONSIGLI

Celiachia e intolleranza al glutine: 10 cose da sapere e qualche consiglio utile

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  Quando si scopre di essere celiaci o intolleranti al glutine è fondamentale escludere questa proteina dalla propria dieta. Prima di vedere alcune regole fondamentali e condividere con voi qualche consiglio utile, facciamo però un pò di chiarezza. Innanzitutto bisogna sapere che celiachia ed intolleranza al glutine non sono la stessa cosa. La celiachia non… Continua a leggere Celiachia e intolleranza al glutine: 10 cose da sapere e qualche consiglio utile

ANTIPASTI · PIATTI UNICI · SECONDI PIATTI

Poke glutenfree: dalle Hawaii una deliziosa insalata a base di riso e pesce crudo

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  La ricetta che vogliamo proporvi oggi, si chiama poke, è naturalmente senza glutine e, nonostante il nome, non ha nulla a che vedere con il cibo dei Pokémon. Se amate il pesce crudo e le insalate, questo piatto unico salutare e leggero che arriva dalle isole Hawai è ciò che fa per voi. Dopo… Continua a leggere Poke glutenfree: dalle Hawaii una deliziosa insalata a base di riso e pesce crudo

PIATTI UNICI · SECONDI PIATTI

Sformato glutenfree di patate, salsiccia, porro e formaggio

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Lo sformato di patate, salsiccia, porro e formaggio è una ricetta semplice da preparare, naturalmente senza glutine, appetitosa e completa, da servire come piatto unico o sostanzioso secondo d’impronta rustica. Viene insaporito da poche spezie e reso croccante in superficie da una leggera spolverata di pane grattugiato anch’esso glutenfree. Ingredienti per 4 persone: 700 gr di… Continua a leggere Sformato glutenfree di patate, salsiccia, porro e formaggio

CONSIGLI

Come preparare in casa dei bocconcini di pane con semi di lino e di girasole: fragranti e naturalmente senza glutine

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Oggi ci siamo cimentati nella preparazione di golosi panini glutenfree arricchiti con semi di lino e di girasole, sperimentando la nuova farina senza glutine e con lievito madre della linea Pane & Co. – Ad ogni ora del gruppo olandese Novaterra Zeelandia. Nonostante alcune perplessità dovute alla particolare collosità dell’impasto, il risultato finale è stato davvero… Continua a leggere Come preparare in casa dei bocconcini di pane con semi di lino e di girasole: fragranti e naturalmente senza glutine

ANTIPASTI · PIATTI UNICI · VERDURE

Insalata di lenticchie

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L’insalata di lenticchie è una ricetta naturalmente senza glutine e molto saporita, che può essere servita come originale contorno, come antipasto vegetariano o come piatto unico fresco e veloce da preparare. Riteniamo sia quindi perfetta per il caldo di questi ultimi giorni d’estate. Inoltre, proprio come l’insalata di riso o quella di pasta fredda, è molto comoda… Continua a leggere Insalata di lenticchie

CONSIGLI · MERENDE · PIZZE E FOCACCE

Come preparare in casa una golosa farinata di ceci, specialità dello street food italiano naturalmente glutenfree.

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La farinata di ceci è una ricetta tradizionale ligure, appetitosa e naturalmente glutenfree. Realizzata con pochi e semplici ingredienti, questa specialità rientra nella categoria dei cosiddetti cibi da strada della cucina italiana. Nonostante le umili origini, la farinata di ceci è da sempre molto apprezzata non solo per l’intenso sapore ma anche per i considerevoli… Continua a leggere Come preparare in casa una golosa farinata di ceci, specialità dello street food italiano naturalmente glutenfree.

ANTIPASTI · MERENDE · PIATTI UNICI

Wraps: con gamberi, guacamole e pomodoro oppure con salmone e formaggio fresco? Scegliete voi, sono entrambi glutenfree!

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Una ricetta veloce, fresca e naturalmente glutenfree per una merenda golosa o un pasto sfizioso: i wraps sono deliziosi rotolini, molto simili alle nostre piadine ma più morbidi, da farcire in un’infinità di modi. Utilizzando gli ottimi wraps senza glutine prodotti da Schaer, oggi ne abbiamo preparato uno con ripieno di gamberetti e pomodoro e… Continua a leggere Wraps: con gamberi, guacamole e pomodoro oppure con salmone e formaggio fresco? Scegliete voi, sono entrambi glutenfree!

PIATTI UNICI · ZUPPE

Zuppa glutenfree di funghi champignon, patate e porro

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La zuppa di funghi champignon, patate e porro è una ricetta naturalmente glutenfree semplice e veloce da preparare. Ipocalorica, è perfetta sia come apertura di un pasto, che come piatto unico, se accompagnata da crostini di pane tostato senza glutine. INGREDIENTI per 2 persone: 250 g di funghi champignon 1 patata di medie dimensioni mezzo… Continua a leggere Zuppa glutenfree di funghi champignon, patate e porro

PIATTI UNICI · PRIMI PIATTI

Bavette di mais e teff glutenfree con porro, piselli e dadini di prosciutto cotto

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La pasta con prosciutto cotto e piselli rappresenta un classico primo piatto della cucina italiana molto apprezzato da grandi e piccini, che, grazie alla sua completezza dal punto di vista calorico, ben si presta anche per essere consumato come piatto unico. Noi oggi abbiamo lo abbiamo reinterpretato in versione glutenfree, utilizzando delle ottime bavette di… Continua a leggere Bavette di mais e teff glutenfree con porro, piselli e dadini di prosciutto cotto

ANTIPASTI · PIATTI UNICI · VERDURE

Sformatini di melanzana e cuore di bue gratinati, naturalmente glutenfree.

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Il cuore di bue è un pomodoro dai frutti molto grossi con buccia liscia e sottile, pochissimi semi e polpa carnosa. Caratterizzato da un intenso colore rosso è ideale da consumare in insalata. Avendone ricevuto in dono uno davvero splendido, dal peso di quasi 660 gr. e proveniente direttamente dall’orto di amici, ci siamo trovati… Continua a leggere Sformatini di melanzana e cuore di bue gratinati, naturalmente glutenfree.