La zuppa di funghi champignon, patate e porro è una ricetta naturalmente glutenfree semplice e veloce da preparare. Ipocalorica, è perfetta sia come apertura di un pasto, che come piatto unico, se accompagnata da crostini di pane tostato senza glutine. INGREDIENTI per 2 persone: 250 g di funghi champignon 1 patata di medie dimensioni mezzo… Continua a leggere Zuppa glutenfree di funghi champignon, patate e porro
La pasta con prosciutto cotto e piselli rappresenta un classico primo piatto della cucina italiana molto apprezzato da grandi e piccini, che, grazie alla sua completezza dal punto di vista calorico, ben si presta anche per essere consumato come piatto unico. Noi oggi abbiamo lo abbiamo reinterpretato in versione glutenfree, utilizzando delle ottime bavette di… Continua a leggere Bavette di mais e teff glutenfree con porro, piselli e dadini di prosciutto cotto
Il cuore di bue è un pomodoro dai frutti molto grossi con buccia liscia e sottile, pochissimi semi e polpa carnosa. Caratterizzato da un intenso colore rosso è ideale da consumare in insalata. Avendone ricevuto in dono uno davvero splendido, dal peso di quasi 660 gr. e proveniente direttamente dall’orto di amici, ci siamo trovati… Continua a leggere Sformatini di melanzana e cuore di bue gratinati, naturalmente glutenfree.
Quella di oggi è una ricetta davvero semplice e veloce da preparare, ideale come sfizioso contorno o come piatto unico estivo. Si tratta di una fresca insalatina a base di teneri spinacini ed arricchita da speck e grana. Gli spinaci sono ricchi di ferro, proteine, acido folico e minerali e posseggono numerose proprietà: sono purificanti,… Continua a leggere Insalata di spinacini, speck e grana: veloce, gustosa e naturalmente glutenfree
L’insalata può essere molto più che un semplice contorno: soprattutto d’estate può essere un pranzo leggero e facilissimo da preparare, dissetante e ricco di vitamine e sali minerali. Il bello delle insalate è che possono essere realizzate in un’infinità di modi, aggiungendo tutti gli ingredienti che la fantasia può suggerire, come mais, olive, formaggio, uova,… Continua a leggere Insalata di cetriolo carosello, cuore di bue, cipollotti, tonno e rucola con pane guttiau glutenfree
Tra le varie specialità valtellinesi i taroz sono forse il piatto meno noto, spesso offuscati da pizzoccheri, sciatt e chiscioi. Ricetta di umili origini, i taroz ( la cui etimologia deriva da “tarare”, mescolare) sono una sorta di puré composto da patate e fagiolini conditi con burro fuso e formaggi tipici della Valtellina. La ricetta,… Continua a leggere Taroz: gustoso piatto unico valtellinese naturalmente glutenfree
Croccante, da mangiare con le mani e pronta in meno di 10 minuti. Oggi vi proponiamo uno spuntino sfizioso e light, perfetto per chi vuol stare leggero senza rinunciare al gusto. La piadina senza glutine che abbiamo utilizzato per preparare questo simpatico e veloce finger food è a base di quinoa ed è proposta dall’azienda… Continua a leggere Piadina glutenfree di quinoa con salmone, insalatina e limone.
Se amate la paella ecco a voi un piatto che la ricorda parecchio, nonostante sia caratterizzato da una preparazione decisamente più facile e veloce, perfetta per quando si ha poco tempo, quando fa caldo e non si ha particolare voglia di stare ai fornelli e – perché no – anche per i principianti. Nella ricetta… Continua a leggere Riso Basmati con gamberi, ciuffetti di calamaro e zucchine: un primo piatto gustoso e naturalmente glutenfree
Il riso selvatico o wild rise proviene dal Nord America, dove fu scoperto dai nativi indiani che lo raccoglievano da una pianta acquatica, la zizania. Chiamato anche Canadian rice o water oat, il riso selvaggio non è propriamente un riso, anche se gli somiglia parecchio sia per qualità fisiche che organolettiche. Caratterizzato da un… Continua a leggere Riso selvatico con tartare di salmone piccante
La frittata è una delle ricette più semplici e veloci e si presta a infinite varianti. Ingredienti fondamentali sono uova e fantasia. Oggi abbiamo preparato una frittata con porro e friggitelli: buonissima e naturalmente glutenfree. Ecco come abbiamo proceduto nella nostra preparazione. Rotto due uova in una ciotola, le abbiamo sbattute con l’aiuto di una… Continua a leggere Frittata con porro e friggitelli
La cucina glutenfree 