Categoria: PRIMI PIATTI

Coppetta di riso selvaggio ricoperto da gorgonzola e nocciole tritate su crema di porri. Riso Selvaggio con crema di porri, gorgonzola e nocciole: un primo piatto raffinato e naturalmente glutenfree
PRIMI PIATTI

Riso Selvaggio con crema di porri, gorgonzola e nocciole: un primo piatto raffinato e naturalmente glutenfree

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Quella di oggi è una ricetta semplice ma gustosa, ideale per servire un primo piatto a base di riso e quindi naturalmente senza glutine, ma in veste originale ed alternativa a quella del classico risotto. Noi abbiamo scelto del buonissimo riso selvaggio integrale, un mix tra il riso Thai integrale e la Zizania del Nord… Continua a leggere Riso Selvaggio con crema di porri, gorgonzola e nocciole: un primo piatto raffinato e naturalmente glutenfree

Riso alla pilota impiattato senza decorazioni o particolari abbellimenti. Riso alla pilota: un piatto naturalmente glutenfree di tradizione mantovana
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Riso alla pilota: un piatto naturalmente glutenfree di tradizione mantovana

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Il nome pilota si riferisce all’addetto che una volta si occupava della lavorazione del riso: la pila era infatti lo stabilimento dove il riso veniva pulito e preparato per la vendita. Dato che il lavoro nelle riserie – le pile, appunto – aveva ritmi piuttosto serrati non c’era molto tempo da dedicare al pranzo e… Continua a leggere Riso alla pilota: un piatto naturalmente glutenfree di tradizione mantovana

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Bavette di mais e teff glutenfree con porro, piselli e dadini di prosciutto cotto

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La pasta con prosciutto cotto e piselli rappresenta un classico primo piatto della cucina italiana molto apprezzato da grandi e piccini, che, grazie alla sua completezza dal punto di vista calorico, ben si presta anche per essere consumato come piatto unico. Noi oggi abbiamo lo abbiamo reinterpretato in versione glutenfree, utilizzando delle ottime bavette di… Continua a leggere Bavette di mais e teff glutenfree con porro, piselli e dadini di prosciutto cotto

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Penne di riso integrale glutenfree con sugo di pomodoro crudo

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L’estate non è ancora finita e oggi fa molto caldo: condizioni ideali per limitare il tempo ai fornelli e preparare un primo piatto senza glutine facile e veloce. Il sugo di pomodoro crudo con cui oggi abbiamo condito la nostra pasta senza glutine è una perfetta ricetta estiva che vi farà risparmiare tempo: senza cottura,… Continua a leggere Penne di riso integrale glutenfree con sugo di pomodoro crudo

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Mezzi paccheri di mais e teff senza glutine con salmone fresco

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I mezzi paccheri di mais e teff con salmone fresco sono un primo piatto di pasta glutenfree molto semplice da preparare ed anche piuttosto veloce. Per rendere più gustoso questo primo con pesce e senza glutine abbiamo voluto aggiungere un tocco esotico ed un pizzico di piacevole piccantezza. Ecco la nostra ricetta, per la realizzazione della quale… Continua a leggere Mezzi paccheri di mais e teff senza glutine con salmone fresco

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Spaghetti glutenfree alla carbonara di zucchine

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Quella di oggi è una ricetta glutenfree alternativa alla carbonara tradizionale fatta con il guanciale di maiale, utile non solo per chi è celiaco o ha problemi di sensibilità al glutine, ma anche per chi desidera una versione vegetariana e light di questo classico primo piatto, senza per nulla rinunciare al gusto. Le zucchine sono… Continua a leggere Spaghetti glutenfree alla carbonara di zucchine

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Pasta fredda glutenfree con pomodorini, tonno, basilico ed olive verdi

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La pasta fredda può essere considerata a pieno titolo il piatto estivo per eccellenza: facile e veloce da preparare, saporita, fresca e leggera, ideale per un picnic. Oggi l’abbiamo preparata con pomodorini, basilico, aglio, tonno ed olive. Come sempre in versione glutenfree. Il formato di pasta ideale è quello corto, purché sia di ottima qualità:… Continua a leggere Pasta fredda glutenfree con pomodorini, tonno, basilico ed olive verdi

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Bucatini senza glutine con pomodorini datterini, cucunci ed origano fresco

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Con il loro aspetto rustico e la sezione forata i bucatini sono un formato di pasta che bene accoglie i sughi più gustosi. Oggi li abbiamo preparati con un condimento fresco e leggero, adatto al clima estivo, a base di pomodori datterini, cucunci o fiori di cappero, ed origano fresco. La nostra ricetta, velocissima, prevede… Continua a leggere Bucatini senza glutine con pomodorini datterini, cucunci ed origano fresco

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Riso Basmati con gamberi, ciuffetti di calamaro e zucchine: un primo piatto gustoso e naturalmente glutenfree

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Se amate la paella ecco a voi un piatto che la ricorda parecchio, nonostante sia caratterizzato da una preparazione decisamente più facile e veloce, perfetta per quando si ha poco tempo, quando fa caldo e non si ha particolare voglia di stare ai fornelli e – perché no – anche per i principianti. Nella ricetta… Continua a leggere Riso Basmati con gamberi, ciuffetti di calamaro e zucchine: un primo piatto gustoso e naturalmente glutenfree

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Pasta di grano saraceno senza glutine con aspargina e speck

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Ecco una ricetta facile e veloce per un primo piatto molto goloso e naturalmente glutenfree, che impiega pochi ingredienti semplici e gustosi: porro, aspargina, speck e provolone piccante. Tagliare a piccoli pezzetti i gambi dell’aspargina, affettare a rondelle un porro e fare appassire il tutto a fiamma bassa con un filo d’olio evo e poca… Continua a leggere Pasta di grano saraceno senza glutine con aspargina e speck