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CELIACHIA: ORIGINI NON SOLO GENETICHE MA ANCHE VIRALI

La celiachia – detta anche morbo celiaco o sprue celiaca, patologia autoimmune che sviluppa un’intolleranza permanente alla gliadina contenuta nel glutine – potrebbe avere origini non solo genetiche ma anche virali. E’ quanto emerge da uno studio, condotto dalla University of Chicago e dalla University of Pittsburgh School of Medicine e che lascerebbe trasparire l’opportunità… Continue reading CELIACHIA: ORIGINI NON SOLO GENETICHE MA ANCHE VIRALI

PIATTI UNICI · SECONDI PIATTI · VERDURE · ZUPPE

Dahl di lenticchie: un piatto tipico della cucina indiana naturalmente gluten free

Il dahl è una piatto tipico indiano a base di lenticchie, vegetariano e naturalmente senza glutine. Esistono numerose varianti di dahl a seconda del tipo di lenticchie utilizzate ed alla presenza o meno di alcuni ingredienti tipici. Inoltre il dahl può essere servito sia come una sorta di purè denso, da solo o in accompagnamento… Continue reading Dahl di lenticchie: un piatto tipico della cucina indiana naturalmente gluten free

SECONDI PIATTI

Polpo arrosto con purea di patate e porri

Lasciatevi conquistare da questa ricetta semplicissima e naturalmente senza glutine, che reinterpreta il classico abbinamento polpo e patate in modo nuovo, donando maggiore delicatezza al piatto e giocando un piacevole contrasto di consistenze. Purè glutenfree di patate e porro: Per la ricetta vi rimandiamo a questa pagina, dove trovate anche le indicazioni per prepararla in… Continue reading Polpo arrosto con purea di patate e porri

SECONDI PIATTI

Filetti di orata con pomodorini ai profumi del Mediterraneo

Seguire una dieta ricca e varia è fondamentale per garantire al nostro organismo il giusto apporto di tutti i nutrienti necessari. Tra gli alimenti più importanti per il nostro benessere, oltre a frutta e verdura, non possiamo che trovare il pesce. Scopriamo allora una ricetta per un secondo piatto naturalmente gluten free che porta in tavola… Continue reading Filetti di orata con pomodorini ai profumi del Mediterraneo

CONSIGLI

Come sfilettare e pulire un pesce tondo

  Qualsiasi pescivendolo, di pescheria o di supermercato, può pulirvi perfettamente il pesce, ma, se vorrete farlo voi, l’operazione non è particolarmente difficile. Gli strumenti indispensabili sono due: un coltello da sfilettatura e una pinza per eliminare le lische. Due sono pure le tecniche di sfilettatura di un pesce tondo (orata o branzino), che si… Continue reading Come sfilettare e pulire un pesce tondo

DOLCI

Muffins veloci e senza glutine allo yogurt e mirtilli rossi

Abbiamo voluto testare il preparato gluten free della linea Pasticceria di casa Elah, a base di farina di riso e arricchito con cranberries, i golosi mirtilli rossi americani ricchi di tanti benefici per la salute. Unendo il contenuto della confezione a pochi ingredienti freschi, in pochissimo tempo abbiamo realizzato degli ottimi muffins senza glutine, perfetti… Continue reading Muffins veloci e senza glutine allo yogurt e mirtilli rossi

PRIMI PIATTI

Gnocchetti sardi senza glutine con cime di rapa, vongole e cozze: un primo naturalmente gluten free che sa di Puglia

La pasta con le cime di rapa, cozze e vongole è un primo piatto invitante e gustoso che sa di Puglia. Il sapore leggermente amarognolo delle cime di rapa si sposa infatti divinamente con quello prelibato dei molluschi ed un pizzico di peperoncino piccante darà il giusto carattere a questo straordinario piatto gluten free! INGREDIENTI per… Continue reading Gnocchetti sardi senza glutine con cime di rapa, vongole e cozze: un primo naturalmente gluten free che sa di Puglia